Service & Bedienung • Light- & Welness-Produkte
Produkte in Aspik – beispielsweise
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Unbeschwerter
9/2017 F leisch-Marketing
Hähnchenfleisch – sind eine
kalorienarme Spezialität.
Zu wenig Zeit zum Kochen, zu wenig
Zeit zum Essen und zu viel
Stress, diese Aussagen hört man
von vielen Menschen, wenn es um die Ernährung
geht. Insbesondere diejenigen,
die mit dem Körpergewicht Probleme haben,
suchen deshalb Nahrungsmittel, die
sich in ihren Tagesablauf integrieren lassen
und gleichzeitig für gesunden und
unbeschwerten Genuss stehen.
Falsche Sorglosigkeit
Laut einer Nestlé Studie kennt jeder dritte
Berufstätige keine festen Essenszeiten
mehr, jeder zweite gibt an, sich nur an
den Wochenenden vernünftig ernähren
zu können. Die Gründe dafür sind der
wachsende Anteil berufstätiger Frauen,
die Zunahme von Single- und Zwei-Personen
Haushalten, aber auch zunehmende
Mobilität und wachsender Stress im
Arbeitsleben. „Realität ist oft eine zu einseitige
Ernährung, zu viel und unkontrolliertes
Essen sowie Heißhungerattacken
und Frustessen“, heißt es weiter.
Das macht sich bemerkbar: Laut Statistischem
Bundesamt sind inzwischen 75
Prozent der Männer und knapp 60 Prozent
der Frauen in Deutschland übergewichtig
– und diesem Problem will sich
die Lebensmittelindustrie annehmen.
Der Branchenverband BVE erklärt zudem,
dass sich die Ernährungsindustrie
ihrer Verantwortung für ein vielfältiges,
sicheres und hochwertiges Lebensmittelangebot
bewusst sei.
Das bezweifeln jedoch Verbraucherschützer,
die der Industrie ihren Kampf
gegen Übergewicht nicht abnehmen:
„Statt wirklich ausgewogenere Produkte
anzubieten, versuchen die großen Konzerne,
mit so genannten Light- und
Wellness-Produkten Kasse zu machen“,
beklagte Martin Rücker von der Verbraucherorganisation
Foodwatch vor einiger
Zeit. Besonders in der Kritik stehen dabei
die Produkte mit der Kennzeichnung
„Light“ oder „Wellness“. Das führe beim
Verbraucher zu einer falschen Sorglosigkeit
beim Einkaufen, denn die Produkte
verhießen unbeschwertes und gesundes
Genießen – ein Versprechen, das sie oft
nicht einlösten, lautet das Urteil.
Ausgewogene Ernährung
Tatsächlich steht das äußere Erscheinungsbild
und die Bewerbung bestimmter
Lebensmittel oft im Kontrast zu den
tatsächlichen Inhaltsstoffen, wie eine Untersuchung
von Foodwatch zeigt. Von 13
Produkten, die „durch Aufmachung und
Werbung den Eindruck erwecken, besonders
kalorienreduziert und fettarm zu
sein“, schnitten vier Fünftel nicht besonders
gut ab. So bewirbt zum Beispiel der
Lebensmittelriese Kellogg‘s seine „Special
K“-Cornflakes mit dem Aufdruck „1,5
Prozent Fett“. Damit ist aber der Fettgehalt
immer noch doppelt so hoch wie der
Genuss
Schnell, bequem und gesund: So muss das Essen der Zukunft sein. Das hat
zumindest die Lebensmittelindustrie durch aufwendige Studien ermittelt. Es stellt sich
die Frage, ob Fleisch und Wurst zu einer trendgerechten Ernährung passen, die auch
mit Schlagworten wie „Light“ oder „Wellness“ umschrieben wird.
Foto: Bedford