Fotos: Melahn, Colourbox.de (2), LiBreCo Food Service, CSB-System
Goofy, Daisy und Pluto sind die Stars des auto-
matisierten Packagings bei Steirerfleisch in Graz.
Goofy, Daisy and Pluto are the stars of automated
packaging at Steirerfleisch in Graz.
Besondere Zeiten, besonderer Schutz: Saubere
Arbeitskleidung reduziert Infektionsrisiken.
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Umweltschutzprogramm GoGreen der Deutschen Post.
Inhalt Juni 2020
Content June 2020
Editorial / Editorial
Das Schlachthof-Virus / The slaughterhouse virus 3
Aktuelles / News
Kurz notiert / News 6
Kerres: Die feine Art des Räucherns /
The fine art of smoking 8
DMRI: Erreger voraussagen / Predicting pathogens 9
JRS: Master of Smoke / Master of smoke 10
Automatisierung / Automation
Steirerfleisch & Winweb: Goofy, Daisy und Pluto /
Goofy, Daisy and pluto 13
Datenmanagement / Data management
CSB-System: Die Mischung macht‘s /
It‘s the mix that matters 16
LiBreCo & Kiratik: Heimliche Champions /
Hidden champions 24
Marel: Datengesteuerte Verarbeitung /
Data-driven processing 28
Hygiene, Arbeitssicherheit /
Hygiene, work safety
Alte und neue Risiken / Old and new risks 33
Besondere Zeiten, besonderer Schutz 36
Mewa: Von Profis waschen lassen 38
Produktionstechnik / Production technology
Bettcher: Für Links- und Rechtshänder /
For left and right handers 23
Vemag Maschinenbau: Wurst im Schongang /
Sausage in gentle cycle 44
Handtmann: Auf einen Streich / At one stroke 46
Service
Neue Produkte / Product news 20/40/43/45
Impressum / Imprint 43
Produktspiegel / International product spectrum 47
Hinweis: Diesem Heft liegen Beilagen von Düker-Rex Fleischereimaschinen
(Laufach), Kiratik (Scheer) und Thermobil mobile Kühllager (Dormagen) bei.
Wir bitten um freundliche Beachtung.
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