Fleisch_Marketing_05_2020

Trends & Märkte Einzigartige InszenierungenFoto: Sergiy Kadulin/Bäro Das alljährlich erscheinende Store Book überzeugt auch in diesem Jahr mit einem bunten Strauß an originellen Laden- baukonzepten. Die Best-Prac- tice-Beispiele zeigen nicht nur den Wandel in den Handelskonzepten, sondern machen auch deutlich, dass das Einkaufserlebnis immer mehr den stationären Bedarfskauf ablöst. „ Wer als Kunde heute in die Stadt geht, will nicht nur irgendetwas besorgen, sondern etwas erleben und Dinge entdecken, von denen er gar nicht wusste, dass er sie sucht. Dieser neuen Erwartung an die Läden vor Ort haben sich nicht nur die Warenhäuser und Supermärkte anverwandelt“, schreibt Matthias Kreft, Vorstandsmitglied des Netzwerks, im Vorwort des vom dlv –Netzwerk Ladenbau herausgegebenen „Store Book 2020“. Und diese Einschätzung unterstreicht das Werk, das auf 240 Seiten international und branchenüber- greifend 44 attraktive Neueröffnungen und Renovierungen versammelt – auch aus dem Lebensmitteleinzelhandel. Eine einzigartige Inszenierung bietet beispielsweise die Fooby-Filiale in Lausanne. Schon der prächtige Eingang des eklektischen Belle-Epoque-Gebäudes lässt keinen Zweifel daran, dass es hier um erstklassige Qualität, meisterliches Handwerk und besonderen Genuss geht. Auf drei Etagen mit insgesamt 1000 Quadratmetern Fläche wird den Kunden sowohl ein Lebensmittelmarkt als auch ein Bistro geboten – und das in einem In der Silpo-Filiale der 20 Kilometer von Kiew entfernt gelegenen Kleinstadt Vyshgorod schweben phantastische Flugobjekte über den Frischetheken. behutsam renovierten ehemaligen Musentempel. So findet sich unter den restaurierten Fresken des früheren Theatersaals das Frischfisch-Angebot, während der alte Bühnenraum den Käse-Laiben, Broten sowie den geräucherten Schinken gehört und das Publikum auf der Empore beim Cappuccino auf das Treiben im Erdgeschoss blickt. Die zurückhaltende Farb- und Materialwahl, die sich auf Schwarz, Weiß und Echtholz beschränkt, lässt nicht nur die Details der ursprünglichen Theaterarchitektur zur Geltung kommen, sondern unterstreicht – wie die Metzgereiprodukte von örtlichen Herstellern – die Bedeutung der Regionalität im Konzept. Im Zentrum des Nürnberger Delikatessenladens „Il Nuraghe“ steht die sardische Küche, was sich auch in der Einrichtung widerspiegelt. Denn mit dem Einstieg des Gastro- nomen Tommy Schäfer hat sich das Spezialgeschäft zu einem Ort für Genüsse zum Mitnehmen und zum Verweilen verwandelt. In der 95 Quadratmeter großen Dolce-Vita-Erlebniswelt erinnern weiß-blaue Zementfliesen zusammen mit den dunklen Holzoberflächen, tiefblau gehaltenen Wandabschnitten und den rustikalen Einbauten an die Atmosphäre eines mediterranen Landhauses. Einen ganz anderen Weg beschreitet das ukrainische Unternehmen Silpo mit seiner Filiale in Vyshgorod. Gleich hinter dem Eingangsbereich des 1515 Quadratmeter großen Marktes schwebt ein abenteuerliches Fluggerät über den Frischetheken. An den Wänden, die großformatige Motive aus den Anfängen der Industrialisierung schmücken, sind Artefakte aus angelaufenem Eisenblech montiert, den Weg in die einzelnen Abteilungen weisen altmodische Schilder, die an historische Bahnhofsanzeigen erinnern. Für eine spezielle Atmosphäre sorgt das Beleuchtungskonzept, für das der Leichlinger Lichtspezialist Bäro verantwortlich ist. Denn der Verkaufsraum ist dunkel gehaltenen, nur punktuell hell erleuchtet und sieht für die einzelnen Sortimente individuelle Lö- sungen vor. Erhältlich ist das im Callwey Verlag erschienene Store Book 2020 über die Buchhandelskanäle sowie beim dlv – Netzwerk Ladenbau e.V. zum Preis von 89 Euro. 12 5/2020 Fleisch-Marketing