Fotos: JRS, Zeutec Opto-Electronik
Neue Produkte
Product news
JRS
Moderne Räucher-Tradition
„Nach echter Tradition geräuchert“ bedeutet für JRS 100 Prozent
natürlichen Rauch, direkt erzeugt aus ausgesuchten Buchen-,
Tannen- oder Eichenhölzern. Für Räuchergold® gilt ein Reinheits-gebot,
das die ausschließliche Nutzung natürlichen Primärroh-stoffe
und die Anwendung rein mechanischer und thermischer
Produktionsverfahren garantiert. Mit frischen, unbehandelten
Hölzern aus nachhaltiger Forstwirtschaft wird eine lückenlose
Rückverfolgbarkeit gewährleistet. Diese werden mit dem speziel-len
Know-how des Unternehmens in der Welt der Pflanzenfaser-
Technologie aromafrisch verarbeitet und perfekt fraktioniert, um
in modernen Anlagen eine optimale Raucherzeugung just-in-time
zu ermöglichen. Optimierte Prozesse, kürzere Räucherzeiten und
reibungsloser Anlagenbetrieb ermöglichen kosteneffiziente End-produkte
bei Top-Räucherergebnissen. www.räuchergold.de
Zeutec Opto-Electronik
Analysis within seconds
The SpectraAlyzer Meat from Zeutec provides
multi-component analysis of parameters such
as water, fat, protein, BEFFE and ash content
within seconds - without sample preparation
and without the use of reagents or other con-sumables.
The measuring instrument, which
has been validated for routine use, enables
intensive process optimisation from a technolo-
gical and economic point of view for raw meat,
raw or cooked sausage and ham products. In addi-tion,
it can be used to determine the nutritional value
within the scope of the declaration obligation. The ana-
lytical instrument is equally suitable for use in the laboratory
and in production, whereby temperature fluctuations, humidity, dust
and vibrations that occur there have no influence on the accuracy and
long-term stability of the measurements. An integrated web server
makes the analysis values, batch protocols and trend charts immedia-
tely available in the company's own network. www.spectraalyzer.com
Zeutec Opto-Electronik
Analyse in Sekunden
Der SpectraAlyzer Meat von Zeutec liefert binnen Se-kunden
die Multikomponentenanalyse von Parametern
wie Wasser-, Fett-, Protein-, BEFFE- und Aschegehalt
– und das ohne Probenaufbereitung und Einsatz von
Reagenzien oder anderen Verbrauchsmaterialien.
Das für den Routineeinsatz validierte Messgerät er-möglicht
bei Rohfleisch, Roh- oder Brühwurst sowie
Schinkenprodukten eine intensive Prozessoptimierung
unter technologischen und wirtschaftlichen Gesichts-punkten.
Darüber hinaus kann es die Nährwertbestim-mung
im Rahmen der Deklarationspflicht durchführen.
Das Analysengerät eignet sich gleichermaßen für den
Einsatz im Labor und in der Produktion, wobei dort
auftretende Temperaturschwankungen, Feuchtigkeit, Staub und
Erschütterungen keinen Einfluss auf die Genauigkeit und Lang-zeitstabilität
der Messungen haben. Ein integrierter Webserver
stellt die Analysewerte, Batchprotokolle und Trendcharts sofort im
firmeneigenen Netzwerk zur Verfügung. www.spectraalyzer.com
1/2020 43
Impressum
35. Jahrgang
B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG,
Verlagsniederlassung München,
Postadresse: Postfach 21 03 46, D-80673 München
Hausadresse: Garmischer Straße 7
D-80339 München
Tel. (089) 370 60-0, Fax: (089) 370 60-111
Internet: www.fleischnet.de, E-Mail: muc@blmedien.de
Verlagsleitung München:
Bernd Moeser (verantwortlich) (089) 370 60-200
Basak Aktas (Stellvertretung) -270
Paula Pommer (Stellvertretung) -110
Chefredakteur und verantwortlich (i.S.d.P.):
Christian Blümel (chb) -185
Ständige Autoren:
Doz. Dr. Heinz Schleusener, Heike Sievers (alle Berlin)
Anzeigen:
Bernd Moeser (Leitung) -200
Sebastian Lindner (stv. Leitung) -215
Gerhild Burchardt -205
Fritz Fischbacher -230
Concetta Herion -240
Rosi Höger -210
Rocco Mischok -220
Paula Pommer -110
Edda Evertz Tel.: (06124) 70 28-68
Herausgeberin:
Annemarie Heinrichsdobler
Gültige Anzeigenpreisliste:
Nr. 23 vom 01.01.2020
Anzeigenabwicklung:
Marvin Demmelmair -260
Felix Hesse -261
Layout:
Michael Kohler -255
Liane Rosch -258
Rita Wildenauer -254
Lifesens e.V.
Abonnentenbetreuung:
Basak Aktas (verantwortlich) -270
E-Mail: b.aktas@blmedien.de
Patrick Dornacher -271
E-Mail: p.dornacher@blmedien.de
Mario Reischl -272
E-Mail: m.reischl@blmedien.de
Bezugspreis:
Erscheint 6-mal jährlich, 81 € jährlich
inkl. Porto u. Mwst. Ausland 95 €
inkl. Porto. Einzelheft: Inland 18 €,
Ausland 20 €. Kündigungsfrist: Nur schriftlich drei
Monate vor Ende des berechneten Bezugsjahres.
Repro und Druck:
Alpha-Teamdruck GmbH, Haager Straße 9,
81671 München
Bankverbindung:
Commerzbank AG, Hilden
IBAN: DE58 3004 0000 0652 2007 00
BIC: COBADEFFXXX
Gläubiger-ID: DE 13 ZZZ 00000 326043
Für unaufgefordert eingesandte Manuskripte übernimmt
der Verlag keine Gewähr. Namentlich gekennzeichnete
Beiträge geben nicht immer die Meinung der Redaktion
wieder. Nachdruck und Übersetzung veröffentlichter
Beiträge dürfen, auch auszugsweise, nur mit vorheriger
Genehmigung des Verlages erfolgen. Im Falle von Her-stellungs-
und Vertriebsstörungen durch höhere Gewalt
besteht kein Ersatzanspruch. Für den Inhalt der Werbean-zeigen
ist das jeweilige Unternehmen verantwortlich.
Geschäftsführer der
B&L MedienGesellschaft mbH &
Co. KG, 40724 Hilden:
Harry Lietzenmayer
Gerichtsstand: Hilden
ISSN: 0176-9502
Bekanntgabe laut Bayrischem Pressegesetz vom 3.10.1949:
Inhaber der B&L MedienGesellschaft mbH & Co. KG D-40724
Hilden sind (Anteile in Klammern): Renate Schmidt (38,8%),
Erbengemeinschaft Ulla Werbeck (31,2%),
Frederike Kintscher-Schmidt (4,5%), Birgitta Schmidt (4,3%),
Margreta Endermann (4,3%), Christel Föllmer (3,6%),
Traudel Feldhaus (3,6%), Liesel Eimers (3,6%), Friedel Rosen-feld
(3,6%), Kai Rosenfeld (1,25%), Roy Rosenfeld (1,25%)