Foto: Inotec
Mit den Prozess- & Universal-automaten
BC175 und BC140
von Inotec lassen sich kleine
Chargen hygienisch und
flexibel herstellen.
Inotec‘s process and
universal machines
BC175 and BC140 allow
small batches to be pro-duced
hygienically and flexibly.
Produktionstechnik
Production technology
Der Haupttrend auf den Fachmessen für die Fleisch- und
Lebensmitteltechnik im vergangenen Jahr: Die Produktion
muss möglichst flexibel sein. Und: Immer mehr Lebensmit-telverarbeiter
widmen ihre Aufmerksamkeit vegetarischen und
veganen Produkten. Dabei sind kompakte und dennoch leistungs-fähige
Maschinen und Anlagen gefragt, die Produktwechsel in
kürzester Zeit ermöglichen.
Von sanft bis aggressiv
Für die Verarbeitung von Fleisch und veganen/ vegetarischen
Lebensmitteln im kleineren Chargenbereich ist der Inotec Vario-
Mix mit Neigetrog IKVM500VAC die richtige Wahl. Das Mischen
erfolgt über die patentierte VarioMix-Technik, die mit zwei inein-ander
wirkenden, separat angetriebenen Spiralen arbeitet. Diese
können gegen- oder gleichläufig arbeiten, was den Mischer von
extrem aggressiv bis hin zu extrem sanft arbeiten lässt.
Ein punktgenau einstellbares Vakuum und die Inotec Process
Sequence Control ermöglichen es, auch Schinken zu massieren.
Der Kippwinkel ist für unterschiedliche Produktviskositäten ein-stellbar.
Der weit schwenkbare Trog ermöglicht die bestmögliche
Entleerung sowie ein leichtes Reinigen nach jeder Charge. In
den Getriebemotoren wird keine Hydraulik verwendet, was eine
Kontamination des Produktionsbereichs mit Hydrauliköl
ausschließt.
Modulare Zerkleinerer
Integrierte Produktionsanlagen wie die auf Basis
der I 140 und I 175 Zerkleinerer von Inotec
liegen im Trend. Mit diesen modular aufge-bauten
Universalmaschinen lässt sich der
gesamte Produktionsprozess in einer Maschi-ne
darstellen. Sie sind somit auch geeignet,
um etwa die Lebensmittelmärkte mit halalen,
koscheren oder veganen Nischenprodukten
zu bedienen.
Die Anlagen bieten Kochen (mit di-rekter
Dampfeinspritzung), Vaku-um,
Mischen, Zerkleinern und das
Fördern in die Füllmaschine oder in
ein Silo in einer kompakten Einheit.
Mit Prozessbehältern von 270 bis
600 Litern können pro Stunde bis zu
sechs Chargen produziert werden;
der Betreiber hat mit diesen Maschi-nen
ein Maximum an Flexibilität. Die
Anlagen eignen sich für Smoothies
aus Gemüse oder Obst und Früch-ten,
Schmelzkäseprodukte, Brotaufstriche,
Baby- und Hospitalnahrung. www.inotecgmbh.de
The main trend at last year‘s trade fairs for meat and food
technology: production must be as flexible as possible.
Plus: More and more food processors are devoting their at-tention
to vegetarian and vegan products. This calls for compact
yet powerful machines and systems that allow product changes
in the shortest possible time.
From gentle to aggressive
For the processing of meat and vegan/vegetarian food in smaller
batches, the Inotec VarioMix with IKVM500VAC trough is the
right choice. Mixing is carried out using the patented VarioMix
technology, which works with two separately driven spirals that
act one inside the other. These can work in opposite or simulta-neous
directions, which allows the mixer to work from extremely
aggressive to extremely gentle.
A precisely adjustable vacuum and Inotec Process Sequence
Control make it possible to massage even hams. The tilt angle
can be adjusted for different product viscosities. The widely
swivelling trough enables the best possible emptying and easy
cleaning after each batch. No hydraulics are used in the gear
motors, which prevents contamination of the production area
with hydraulic oil.
Modular shredders
Integrated production plants are in vogue and Inotec offers these
modular shredders based on I 140 and I 175. With these universal
machines, the entire production process can be represented in
one machine. They are therefore also suitable for supplying food
markets with halal, kosher or vegan niche products.
The systems offer cooking with direct steam
injection, vacuum, mixing, chopping and
conveying to the filling machine or silo
in one compact unit. With process ves-sels
from 270 to 600 litres, up to six
batches can be produced
per hour and the operator
has maximum flexibi-
lity with these ma-chines.
The systems are
suitable for smoothies
made from vegetables
or fruit, pastes processed
cheese products, baby
and hospital food.
www.inotecgmbh.de
Kompakte
Arbeitstiere
Compact workhorses
Flexibility is the order of the day in mixing
and crushing. Inotec has recognised the signs
of the times and offers customised solutions.
Flexibilität ist das Gebot der Stunde beim
Mischen und Zerkleinern. Inotec hat die Zeichen
der Zeit erkannt und bietet Lösungen nach Maß.
16 1/2020