Fotos: Silikal, Mainhausen/Metzgerei Karl Schuster
BODENTECHNIK IM DETAIL
Landmetzgerei Schuster
in Wiggensbach/Ermengerst
bei Kempten
280 m2 Beschichtung des Bodens
mit Silikal-Reaktionsharzboden,
System B: 220 laufende Meter
Hohlkehlen
Arbeitsschritte und verwendete
Silikal-Produkte:
Kugelstrahlen des vorhandenen
Estrichs
Grundierung mit Silikal R 52
Kratzspachtelung mit Zwischen-beschichtung
Silikal RV 368
Beschichtung Silikal R 61 mit
Colorquarz
Versiegelung mit Silikal R 82
Die Metzgerei Karl Schuster ist mit ihren regionalen Spezialitäten eine
Institution mitten im Allgäu.
aus Weissach im Tal zuerst die Bö-den
vor den Räucherkammern und
in der Zerlegung. Für Karl Schus-ter
war klar, dass auch der Boden
im neuen Anbau ein Silikal-Reak-tionsharzboden
sein musste: „Die
beiden Bodensanierungen haben
perfekt funktioniert. So war ich si-cher,
dass auch der Neubau einen
solchen Boden braucht.“
Qualität ohne Kompromisse
Gefragt nach seinem Erfolgsrezept,
antwortet Karl Schuster – ohne nur
eine Sekunde zu überlegen: „Qua-lität,
die man schmeckt und sieht.“
Diese beginnt beim Fleisch. Die
Landmetzgerei schlachtet selbst.
Die Tiere werden artgerecht gehal-ten,
das ist Karl Schuster wichtig.
Sie kommen aus dem Allgäu, denn
kurze Transportwege sind qualitäts-entscheidend.
Wöchentlich werden
bei Schuster elf Schweine und ein
Rind geschlachtet, Teilstücke wer-den
zugekauft.
In der Theke liegen eigene Erzeug-nisse
– kein Zukauf, abgesehen vom
Schwarzwälder und vom Parma-schinken.
Im Trend bleiben mit mo-dernen
Produkten, etwa hochwer-tigem
Fleisch aus dem Dry Ager, mit
feinen, küchenfertigen Produkten
wie Suppen und Soßen und einem
gut gefüllten Wurstautomaten, der
seine Kunden auch am Wochen-ende
und nach Feierabend versorgt
– der Erfolg gibt Karl Schuster recht.
Produktionserweiterungen wa-ren
wegen guter Nachfrage nötig
und renommierte Auszeichnungen
zeugen von der Qualität seiner Pro-
dukte, etwa der Bayerische Staats-ehrenpreis
als einer der zehn besten
Metzger in Bayern, DLG-Prämie-rungen
für Spitzenqualität und die
Auszeichnung von „Der Feinschme-cker“
als eine der besten Metzger in
ganz Deutschland.
Fugenlos, hygienisch, griffig
Im Familienbetrieb arbeiten 30
Beschäftigte, davon sechs in der
Produktion, gemeinsam mit Karl
Schuster. Der Metzgermeister, der
im Neubau jetzt auf einem frisch
verlegten Silikal-Reaktionsharz-boden
steht, lobt dessen Eigen-schaften:
„Ich finde es besonders
vorteilhaft, dass der Boden fugen-los
ist. So lässt er sich einwandfrei
reinigen. Außerdem ist er rutschfest
und griffig – wichtig für uns. Dieser
Boden ist wirklich top!“
In der Auswahl der Bodenfarbe hat
Gerhard Hitt, Geschäftsführer der
GH-Consulting aus Remseck-Hoch-berg,
den Metzgermeister beraten.
„Bei weißen Wänden und dem
Grau der Edelstahlgeräte wirken
die Räume kühl. Mit einer attrak-tiven
Bodenfarbe kann eine wär-
mere Arbeitsatmosphäre geschaf-fen
werden. Deshalb wurde hier
ein angenehmer, terrakottafarbener
Ton gewählt, der eine Colorquarz-mischung
aus 50 Prozent Oxidrot
und 50 Prozent Maisgelb ist. Eine
wirklich schöne Farbe, die solchen
kalten Räumen gut steht“ findet
Gerhard Hitt.
Praktisch jeder Farbwunsch der
Kunden kann mit Colorquarzen
und deren Mischungen umgesetzt
werden. Auch die Rutschhemmung
lässt sich individuell bis R 13 einstel-len.
Bei der Landmetzgerei Schuster
wurden, angepasst auf die räum-lichen
Anforderungen, die Stufen
R 10 und R 11 eingebaut.
Böden flott verlegt
Die Verlegung von Silikal-Böden
geht ziemlich flott vonstatten. Vor
allem bei Sanierungen, wenn der
laufende Betrieb nicht beeinträch-tigt
werden darf, ist diese Eigen-schaft
wichtig. Bereits eine Stunde
nach dem Aufbringen der letzten
Schicht ist der Boden voll belastbar.
Die prall behängten Rauchwagen,
auf denen etwa Schusters Allgäuer
Kaminwurz’n, Landjäger und die
neue Salamisorte mit Edelschim-mel
hängen, machen dem Boden
nichts aus. Sogar Gabelstapler
könnten darauf fahren. An Rinnen
und Fugen schließt die Silikal-Be-schichtung
fugenlos an. Hohlkeh-len
sorgen für hygienisch sichere
Wandanschlüsse.
Fazit: Mit dem Silikal-MMA-Boden
hat die Landmetzgerei Schuster
nicht nur optische Akzente gesetzt,
sondern vor allem einen hygie-
nischen und strapazierfähigen
Boden verlegen lassen.
www.schuster-diemetzgerei.de
www.silikal.de
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