INHALT Februar 2022
Eine UV-C-Desinfektion von
Sterilsystems minimiert
in der Produktion von
Berger Schinken in
Österreich Keime. /
A UV-C disinfection from
Sterilsystems minimizes
germs in the production of
Berger Schinken in Austria.
Zwei Großevents werfen ihre Schatten voraus, die
IFFA in Frankfurt und die Anuga FoodTec in Köln.
Welche Coronaregeln gelten für die Teilnehmer? /
Two major events are casting their shadows ahead,
IFFA in Frankfurt and Anuga FoodTec in Cologne.
Which corona rules apply to the participants?
Die Fabrik der Zukunft:
Dritter und letzter Teil des
Smart Factory-Gastbeitrags
von Christian Falkenstein. /
The factory of the future:
third and last part of the
smart factory guest article
by Christian Falkenstein.
Das ganze Jahr Weihnachten: Ohne
die richtige Würze sind selbst
die besten Gerichte meist nur ein
halbes Vergnügen. Die etablierten
Gewürzexperten setzen 2022 auf
neue und bewährte Rezepturen.
EDITORIAL
Inspiration gegen Inflation.................................. 3
AKTUELLES
News aus der Branche ......................................6/7
KPMG-Studie zu Proteinen ..............................8/9
Durchwachsene Perspektiven............................30
ZWEI MESSE-GROSSEVENTS
IFFA als 3G-Veranstaltung geplant ...................10
Anuga FoodTec Special Edition ........................11
FIRMENJUBILÄUM
50 Jahre CDS Hackner .......................................12
SERIE: SMART FACTORY
Falkenstein: Die Fabrik der Zukunft, Teil 3 ......22
VERPACKUNGSTRENDS
Boom mit Nachhaltigkeit...................................25
HYGIENE-REPORTAGE
Auf die Strahlendosis kommt es an..................32
GEWÜRZTRENDS
Das ganze Jahr Weihnachten............................40
INDUSTRIEBÖDEN
Hygiene ist der Schlüssel....................................42
SERVICE
Produktspiegel ..................................................44
Impressum ..........................................................47
Zum Titel:
The title is submitted by:
Espera-Werke GmbH
Moltkestraße 17-33
47058 Duisburg
Tel.: +49 (203) 3054-0
E-Mail: info@espera.com
www.espera.com
Foto Titelseite (o.):
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Der Umwelt zuliebe auf chlorfrei
gebleichtem Papier gedruckt.
Der Versand dieses Heftes erfolgt CO2-
neutral mit dem Umweltschutzprogramm
GoGreen der Deutschen Post.
Diesem Heft liegen Beilagen von Boyens Backservice
(Ibbenbüren), Rex Technologie (Thalgau, AUT)
und Thermobil (Dormagen) bei.
Wir bitten um freundliche Beachtung!
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Fotos: Colourbox.de/Yeko Photo Studio, Messe Frankfurt Exhibition GmbH/Jochen Günther, Fuchs Gewürze, VectorMine - stock.adobe.com
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