Fotos: Bio-Metzgerei Dreymann, Metzgerei Bohnert
BIO-METZGEREI DREYMANN: NACHHALTIG & FAIR
Hygiene- und Abstandsbestimmungen stellten Metzgermeister und Fleischsom-melier
Andreas Dreymann aus Ahrensburg vor Herausforderungen. Das Ladenge-schäft
musste umgestaltet werden und auch die 17 wöchentlich stattfindenden
Marktbesuche galt es den Vorschriften entsprechend zu organisieren. Faktoren,
die sich zeitlich und finanziell bemerkbar machen. Doch eine „große berufliche
Krise“ blieb aus. Denn: Neben seinem Anspruch an Nachhaltigkeit, artgerechter
Tierhaltung und der von ihm gelebten Kundennähe, ist es ihm ein besonderes
Anliegen, fair gegenüber seinen Mitarbeitenden aufzutreten. Werte, die sich in
der Krise bezahlt machen. Sei es hinsichtlich des großen Zuspruchs seiner noch
qualitätsbewussteren Kunden oder der Loyalität seines Teams. Die stets dagewe-sene
starke Orientierung am Endverbraucher sorgt zudem dafür, dass ein Pro-blem,
das vielen derzeit stark zu schaffen macht, für ihn kaum ins Gewicht fällt:
Der Ausfall der Belieferung des Großhandels. www.metzgerei-dreymann.de
HANDWERK KREATIV
METZGEREI BOHNERT: LIEFERSERVICE AUSGEBAUT
Als Fleischermeister und Fleischsommelier sowie Mitbegründer der Werte-gemeinschaft
„Metzger des Vertrauens“ stehen Qualität und Regionalität für
Jochen Bohnert aus Oberkirch an vorderster Stelle. Corona trifft die Metz-gerei
auf mehreren Ebenen: So fehlt nicht nur der Umsatz aus Party- und
Lieferservice, auch der sonst feste Einnahmenbestandteil aus den für die
Region typischen Weinfesten entfällt. Neben den gestiegenen Umsätzen
des Ladengeschäfts – besonders die hauseigenen Konserven mit Sauer-
braten, Gulasch, etc. aber auch die üblichen Wurstsorten erfreuen sich gro-ßer
Beliebtheit – kompensiert der Metzgerei-Lieferservice die Einbußen.
Bei Eingang bis 11 Uhr werden Bestellungen am gleichen Tag ausgeliefert,
kontaktlos übergeben und per Überweisung gezahlt. Der reibungslose
Ablauf bei der Organisation sowie die Umsetzung der Schutzmaßnahmen
ist dem starken familiären Zusammenhalt und der gegenseitigen Unterstüt-zung
zu verdanken. www.metzgerei-bohnert.de
Erfolg lässt sich
einrichten.
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