Wann kommt das 3D-Steak?
3D-gedruckte Lebensmittel sind eine der weltweit am meis-ten
erwarteten Innovationen 2022. Dies ist das Ergebnis
einer aktuellen globalen Studie der 3D-Druck-Experten von
Hubs.com. Auf der Grundlage aktueller Branchenerkennt-nisse
analysierte die Studie, nach welchen Produkten bei
Google am häufigsten gesucht wird. 3D-gedruckte Häuser
stehen an erster Stelle, gefolgt von Lebensmitteln und
Autos. 3D-gedruckte Lebensmittel werden im Durchschnitt
9.800 Mal pro Monat gesucht. Insbesondere 3D-gedrucktes
Fleisch wird dank eines bahnbrechenden Fortschritts im
letzten Jahr 4.500 Mal pro Monat gesucht. Hatte doch 2021
ein israelisches Bioprinting-Unternehmen bekannt gege-ben,
dass es ihm gelungen war, ein 104 Gramm schweres
kultiviertes Steak zu drucken. www.hubs.com
Fotos: Danish Crown, JBT Corporation, Colourbox.de/It's design
Roboter gegen MSB
Kurz notiert
News
Im dänischen Blans haben Ingenieure
Roboter getestet, die in Schlachthöfen
besonders schwere Hebevorgänge über-nehmen
sollen. Beim Schlachten müssen
bislang zur weiteren Verarbeitung 15 Kilo-
gramm schwere Teilstücke manuell auf-
und abgehängt werden. Das erfolgt mithilfe von Hakenbäumen,
umgangssprachlich auch „Weihnachtsbäume“ genannt. Der bei
Danish Crown entwickelte Roboter übernimmt sowohl das Auf-
als auch Abhängen und verschont die Mitarbeiter von körperlicher
Belastung. Der dänische Schlachtkonzern plant, bis 2026 alle seine
heimischen Schweineschlachtbetriebe mit ähnlichen Robotern
auszurüsten – eine Investition in dreistelliger Millionenhöhe. Die
vermehrte Automatisierung soll das Auftreten von Muskel-Skelett-beschwerden
(MSB) bei den Schlachthofmitarbeitern reduzieren.
www.danishcrown.com
MARKENSCHAUFENSTER
JBT acquires German jewel
Retroactive to July 1, 2022, JBT Corportation, a global provider
of technology solutions for high-end segments of the food and
beverage industry, has acquired Alco-food-machines (alco). The
American group is thus absorbing an innovative German manu-
facturer of machines and production lines for the food industry.
"The acquisition of Alco increases our product offering in the
downstream processing sec-tor,
particularly by expanding
our range of ready meals and
alternative or plant-based pro-tein
technologies," commen-ted
Bob Petrie, EVP and presi-dent
for JBT's protein division,
on the acquisition. "JBT's approach to preserving the Alco brand
was paramount to us in finding the right partner for the acquisition,"
says Isabelle Kleine-Ausberg, former Alco shareholder. Alco is to
be incorporated into JBT's Swedish protein business, where it
will complement the FoodTec division. www.jbtc.com/foodtech
Robots versus MSD
In Blans, Denmark, engi-neers
have tested robots
that are designed to take
over particularly heavy
lifting operations in
slaughterhouses.
Up to now, 15-kg cuts have had to be hung up and unhooked
manually for further processing. This is done with the help of
hook beams, also known colloquially as "Christmas trees". The
robot developed at Danish Crown takes care of both the hanging
and unhanging and spares employees the physical strain. The
Danish slaughter group plans to equip all of its domestic pig
slaughterhouses with similar robots by 2026 - an investment in
the hundreds of millions. The increased automation is expected
to reduce the incidence of musculoskeletal disorders (MSD)
among slaughterhouse employees. www.danishcrown.com
JBT übernimmt deutsches Juwel
Rückwirkend zum 1. Juli 2022 hat die JBT Corportation als global
agierende Anbieterin von Technologielösungen für hochwertige
Segmente der Lebensmittel- und Getränkeindustrie Alco-food-
machines (alco) übernommen. Somit verleibt sich der amerikani-sche
Konzern einen innovativen deutschen Hersteller von Maschi-nen
und Produktionslinien für die Lebensmittelbranche ein. „Die
Übernahme von Alco vergrößert unser Produktangebot
im Bereich der Weiterverarbeitung, insbesondere durch
die Ausdehnung des Sortiments an Fertiggerichten und
alternativen bzw. pflanzlichen Proteintechnologien“,
kommentiert Bob Petrie, EVP und Präsident für den
Fachbereich Protein bei JBT, die Übernahme. „Der
Ansatz von JBT, die Marke Alco zu erhalten, war für uns
von größter Bedeutung bei der Suche nach dem richtigen Partner
für die Übernahme“, sagt Isabelle Kleine-Ausberg, ehemalige
alco-Gesellschafterin. Alco soll in den schwedischen Protein-
bereich der JBT Corporation eingegliedert werden und dort
den FoodTec-Bereich ergänzen. www.jbtc.com/foodtech
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