Nachlese
Review
It takes the place of a standard knife in
the cutting set; otherwise the normal
cutting set parts are used. This ensures
that the full cutting set cross-section
is always available for the making of
high-quality products.
Another special feature of the sorting
system in the mincers and mixing min-cers
from K+G Wetter: the unwanted
hard components are discharged side-ways
during the mincing process, so that
the working area in front of the machine
remains free. Depending on the machine
size and the customer's wishes, the
machine manufacturer offers a manual
or pneumatic drive solution for opening
and closing the lateral discharge ope-
ning.
All components can also be dismantled
into individual parts in just a few steps
and without tools, making them very
easy and quick to clean in a hygienically
safe manner. The components are then
just as quickly reassembled and ready
for use in the production of the next
batch. This minimizes setup times and
ensures greater efficiency in the produc-tion
provisur.com
WEILER®
FORMAX®
zudem einen höheren Produktdurchsatz.
Es nimmt im Schneidsatz den Platz eines
Standardmessers ein; ansonsten werden
die normalen Schneidsatzteile verwendet.
Somit ist gewährleistet, dass immer der
volle Schneidsatz-Querschnitt für die Her-stellung
von hochwertigen Produkten zur
Verfügung steht.
Eine weitere Besonderheit der Sortierein-richtung
bei den Wölfen und Mischwöl-fen
von K+G Wetter: Die unerwünschten
harten Bestandteile werden während des
Wolfprozesses seitlich abgeführt, so dass
der Arbeitsbereich vor der Maschine frei
bleibt. Der Maschinenbauer bietet je nach
Maschinengröße und Kundenwunsch ei-ne
manuelle oder pneumatische Antriebs-
lösung für das Öffnen und Verschließen der
seitlichen Austragsöffnung an.
Alle Bauteile sind zudem mit wenigen
Handgriffen und ohne Werkzeug in Ein-zelteile
zerlegbar und damit einfach und
schnell sowie hygienisch sicher zu rei-nigen.
Ebenso schnell sind die Bauteile
für die Produktion der nächsten Charge
wieder zusammengesteckt und einsatz-bereit.
Das minimiert Rüstzeiten und sorgt
für mehr Effizienz im Produktionsprozess.
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FORMAX
NovaMax 150
Pasteurisieren
Separieren
Cleverer Messerzapfen
Der Messerzapfen ist ein stark bean-spruchtes
Bauteil von Wölfen und Misch-wölfen
und damit besonders anfällig für
Verschleiß. Die Neuentwicklung von K+G
Wetter bietet eine clevere Lösung: Der
Messerzapfen hat nun eine hoch belast-bare
Vierkant-Steckverbindung und die
Spezialdichtung wird aus einem besonders
haltbaren Werkstoff eingepresst.
Im Schadensfall ist damit erstmals ein
einfacher und kostengünstiger Austausch
des Messerzapfens mit Standardwerkzeug
möglich, ohne dass die komplette Fleisch-schnecke
ersetzt werden muss. Die beson-ders
glatte Oberfläche des neuen Mes-serzapfens
ohne versteckte Ecken spart
zudem Zeit bei der hygienisch sicheren
Reinigung und verbessert die Produkt-sicherheit.
Neue Schneidegeometrie
Das weiterentwickelte Sortiermesser opti-miert
durch seine neue Schneidgeometrie
das Schnittbild sichtbar. Das Messer sor-tiert
die nicht im Endprodukt gewünschten
Hartanteile wie Knorpel, Sehnen oder klei-ne
Knochenteilchen zuverlässig und trenn-scharf
aus, ist sehr haltbar und ermöglicht
Mischen & Wolfen
Formen
Pressen
Slicen
Auftauen
Tumbeln
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Die nächste Generation der Formtechnik
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