Экономика и организация производства
22 3-4/2017
Фотография: AnugaFoodtec
пар-тий или более мелких шарж.
Герхард Шриттенлохер, исполнитель-
ный директор компании Kugler Feinkost
GmbH: «Мы предоставляем нашим кли-
ентам стопроцентное обратное просле-
живание. Данные собираются в рамках
шаржирования и доставляются кодиро-
ванием и сканированием у выхода това-
ра до потребителя.»
6. С помощью
автоматизации к
низким затратам в
интралогистике
Инвестиция в автоматизированные
системы логистики для переработ-
чиков продовольствия по правилу
быстро окупается. Управляемые ПО ав-
томатизированные решения вносят зна-
чительный вклад в снижение времени
прохождения и поставки, в повышение
готовности постаки и снижение затрат.
Растущими ассортиментами и колебля-
щимся сбытом также можно управлять
современными компонентами логисти-
ки, как стеллажными складами, со-
ртировочными установками и порталь-
ными роботами. Помимо этого значи-
тельно можно улучшать санитарные
условия.
При этом действует правило: чем
выше степень объединения в сеть, тем
эффективнее и с меньшими затратами
можно поставлять товар клиенту – при
постоянно произведенной поставке
свыше 99 процентов.
Дальнейшие преимущества автоматиза-
ции:
• больше производительности
• больше прибыльности
• высшее качество и более низкий риск
контаминаций
7. Комплектование
заказов: следует
добиваться ноля
Кто последовательно делает
ставку на интеграцию новых техноло-
гий, может экономить много времени
и денег и в комплектовании заказов.
Бездокументные методы комиссиони-
рования помогают, снизить квоту оши-
бок и тем самым уменьшить повтор-
ное комиссионироваение, последова-
тельные поставки и сторно. К этому
добавляется экономия в результате
отпада бумаги.
Чаще всего в пищевой промышленно-
сти на практике применяется комисси-
онирование мобильными установками
сбора данных. Этот метод установился
с появления баркода и представляет
собой сравнительно низкую инвести-
цию.
Лучшая практика фирмы Marmo:
оптимальное применение чаш SB
Бельгийский мясопроизводитель Marmo
делает ставку на автоматизирован-
ную буферную и сортировочную систе-
му для оптимального обращения с чаша-
ми SB. У Marmo заполненные чаши SB
сегодня уже не укладываются в ящики,
а загружаются в и разгружаются из
заново разработанного погрузителя.
Результат:
• значительно сниженные персональ-
ные затраты
• лучшая загрузка производственных и
упаковочных мощностей
• оптимальные санитарные условия для
чувствительных мясных продуктов
8. Сократить путь к
клиенту
Огромный потенциал для эко-
номии заключается и в транспортной
логистике. Производители продоволь-
ственных продуктов могут рассчиты-
вать на 15% меньше затрат во фрах-
товом менеджменте, если они плани-
руют, управляют и контролируют с
помощью информационных техноло-
гий. Системы планирования и оптими-
рования фур дают возможность, опти-
мизировать диспозицию, дорожное рас-
стояние, загрузку, грузоподъемность
и –вместимость, как и потребность
в машинах и персонале. Таким обра-
зом можно значительно снизить транс-
портные расходы как наиболь-
ший затратный фактор логистики, но и
значительно лучше использовать ре-
сурсы. В зависимости от структу-
ры автопарка и поставок можно
даже полностью сэкономить целые
машины.
Маркус Ульрих, руководитель инфор-
мационных технологий в фирме Bianchi
AG: «С системой планирования фур
CSB всегда полностью можем загру-
жать наши фуры. Таким образом, мы
сэкономим затраты на логистику и
каждый клиент вовремя получает свой
товар.»
9. Аутсорсинг:
программное
обеспечение и сервис
из облака
Уже несколько лет постоянно возраста-
ет приобретение решений ИТ из облака.
Ускорителями этого развитя выступают
главным образом дигитализация и акту-
альные тенденции ИКТ, как Big Data.
Сильный рост предложений облака не
удивляет, т.к. растущая виртуализация
производственных и деловых процес-
сов и их перемещение в облако допу-
скают большую эффективность и более
высокую мощность. Инвестиционные
затраты для облачного решения при
этом сравнительно низкие.
Отказ от внутрипроизводственного
решения в пользу облака означает для
обработчиков пищевых продуктов боль-
шое преимущество во времени и затра-
тах, т.к. персональные и материальные
затраты в отделе ИТ можно уменьшить
до минимума. Все технические задания,
как обеспечение защищенности данных
и техобслуживание систем берет на
себя провайдер. CSB System
Полная статья вышла как вайт пейпер
на немецком языке в yumda.de