Fotos: DBL, Elten, Mewa Textil-Service Berufskleidung und Arbeitsschutz Textiles Gesamtkonzept Hygienische Vorgaben können nur unter Einbeziehung der Mitarbeiter erfüllt werden. Ein wichtiges Instrument ist die Pflege der Berufskleidung. Richtlinien wie HACCP oder DIN 10524 warnen vor einer „nachtei-ligen Beeinflussung der Lebens-mittel“ durch unzweckmäßige Berufs-kleidung. Sie listen auf, welche Vor-aussetzungen 38 6/2016 Berufskleidung für den Hygieneeinsatz erfüllen muss. Definiert werden dabei u. a. die Bereiche Gewe-be, Tragekomfort, Schnitt, Verschlüsse, Taschen, Farbe und Embleme. Um die hygienischen Grundvoraussetzungen zu erfüllen, sollte die Hygienekleidung möglichst weiß oder hellfarbig sein, waschecht, koch- und bügelfest. Schließlich muss die Berufskleidung nicht nur im Neuzustand den Anforde-rungen an die Hygiene entsprechen, auch nach der Wäsche darf die-se keine mikrobiologische Kontamination aufwei-sen. Baumwolle oder ein Baumwoll-/ Polyester-Mix ist strapazierfähig und angenehm zu tragen. Regel 1: „Benutzte Arbeitsklei- dung darf nicht mit sauberer Kleidung aufbewahrt werden, denn Bakte-rien könnten von der beschmut-zen Kleidung auf die saubere gelangen und so eine Konta-minationsquelle darstellen“, warnt Dirk Hischemöller, Geschäftsführer Marke-ting und Vertrieb der DBL (Deutsche Berufskleider- Leasing GmbH). Regel 2: Schmutzkleidung darf nicht gehortet werden. Denn die Bakterien vermehren sich, grei-fen auf alles Umliegende über und könn-ten Krankheitserreger für den Menschen werden. Eine nachhaltige Hygiene ist nur sichergestellt, wenn die Berufskleidung pünkt-lich und fachge-recht gesammelt, transportiert und professi-onell gewa-schen wird. Der Bun-desver-band der Lebens-mittelkontrolleure Deutschlands (BVLK) empfiehlt zur Pflege von Hygieneklei-dung die Zusammenarbeit mit einem textilen Mietdienstleister. Dem DBL-Ver-bund bestätigt der BVLK die hygienisch einwandfreie Aufbereitung von Berufs-kleidung für Lebensmittelbetriebe unter Einhaltung der aktuell gültigen Normen und Vorschriften. Kriterien für Mietkleidung Kleidung für die Mitarbeiter mieten – das ist für viele Betriebe eine Alternative zur Kaufkleidung. Und eine enorme Entlas-tung. Denn die gesamte Logistik über-nimmt der Textildienstleister: Er holt die DBL Elten Mewa
FT_06_2016
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