Special Schlachten & Zerlegen Slaughtering & Jointing MPS Weber Maschinenbau Neues Rinder-Betäubungssystem Entschwartungs- und Entvliesmaschinen Tierschutz, gute Betäubungsvorrichtungen, gute Betäubungser- Mit der Entvliesma- gebnisse und sichere Arbeitsbedingungen, bzw. Arbeitspositio- schine Skinner ASE nen sind die Schlüsselwörter bei der von MPS Red Meat Slaugh- 533 bietet Weber tering aus den Niederlanden neu entwickelten Rinder-Betäu- Maschinenbau eine bungsbox. Ab 2013 greift die neue EG-Verordnung 1099/2009 leistungsstarke Lö- und diese fordert, dass die Schlachthöfe ein Kopf-Fixierungs- sung für die Zerle- system in ihre Rinderbetäubungsbox einbauen müssen. Die neu gung von Rind- und entwickelte Rinder-Betäubungsbox kann für fast alle Tiergrößen Schweinefleisch. Das verwendet werden, sie verfügt über einen großen Eingang, und Konzept des Skin- ist am Ende „offen“ gestaltet, damit die Tiere die Box problemlos ners ermöglicht eine betreten. Nach schließen der Eingangstür beginnt der Bediener produktspezifische mit der Kopffixierung. Die Kopffixierung fährt dem Tier entge- Klingeneinstellung und die Anpassung an unterschiedlichse An- gen, sodass das Tier nicht vorgeschoben oder vorgequetscht forderungen. Die Maschine verfügt über eine Schnittbreite von wird, das Tier bleibt mit dem Hinterteil am gleichen Platz, bei 530 mm. Das spezielle Hygiene Design erlaubt zudem eine der Eingangstür stehen. Dabei steht der Bediener neben der leichte und komfortable Reinigung. Ein Schnellspannmesser- Betäubungsbox und nicht im Blickfeld des Tieres. Von dieser halter verringert zudem Rüst- und Umbauzeiten. Die Bedienung seitlichen Position aus, hat der Bediener einen optimalen erfolgt wahlweise über Bauchbügel- oder Fußschalter. Weitere Überblick über den gesam- Lösungen bietet das Unternehmen mit den Skinnern der Typen ten Betäubungsablauf und 460/ 560 und 770. Sie verfügen über eine neuartige automatische die Betäubungswirkung. Anschnittsteuerung sowie ein federnd gelagertes Schneidsystem. Nach der Betäubung wird www.weberweb.com das Tieres auf eine spe- zielle Anfesselungsstation übergeben. In der gleichen Nock Betäubungsbox können Besser entschwartet auch Kälber betäubt wer- den. Mit diesem neuen Der Active Skin Gripper® System können bis zu 100 (ASG) von Nock ist Rinder pro Stunde vor- eine Messerhalter- schriftsmäßig betäubt wer- Technologie, welche das den. www.mps-group.nl Unternehmen seit Jahren an Fisch-Enthäutungsmaschi- nen einsetzt. Diese Technik MPS ist auch für Nock Band- New cattle stunning system Entschwartungsmaschinen Animal welfare, good practice of stunning and safe working posi- als Option lieferbar. Bevor tions are key words in the cattle stunning system which has been das zu entschwartende Pro- developed recently by MPS Red Meat Slaughtering from The dukt den Messerhalter erreicht, Netherlands. Starting from 2013 the new EC regulation 1099/2009 ist dieser etwas weiter geöffnet. So kann die or forced during the fixation procedure. The operator stands auch bei sehr dünnem Abschwarten, können durch diese Tech- Fotos: Weber Maschinenbau, MPS, Nockankommende Schwarte (skin) vom Messerhalter sehr gut gegrif-fen werden (active grip). Sofort nachdem die Schwartenvorder-kante die Schneide des Messers passiert hat, schließt sich derMesserhalter blitzschnell pneumatisch auf die eingestellte Ent-schwartungsdicke. Bei dickerem Entschwarten bleibt der ASGabgeschaltet. Durch einen guten Anschnitt und Entschwartung,-. The head fixation system comesation system for the animals during the stunning procedure. Thenew developed stunning box can be used for all size of animalsand has a large entrance and it is open at the end in order to allowthe animals to enter easily will be applied and this requires the abattoirs to have a head fix towards the animal. This means that the animal will not be pushed beside the stunning box and will never be in the visual field of the nik Nacharbeiten weitest gehend vermieden werden. Ebenfalls animal. Standing beside the animal allows the operator always to ist eine Steigerung der Ausbeute möglich. Zudem verlängert be on the optimum position with good access for a good stunning. sich die Lebensdauer der Gummi-Andruckräder, weil das Pro- After stunning the animal will come out of the stunning box dukt mit geringerer Kraft angedrückt werden muss. Zudem wird quickly and will be received in a special designed cradle which das Messer durch den geringeren Schwartenkontakt geschont. allows a quick and safe shackling. www.mps-group.nl www.nock-gmbh.com
FT_FLEISCHEREI_TECHNIK_05_2012
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