ten. Daher haben wir uns dazu entschlossen, auch dieses Feld abzudecken. Der Verband hat nun einen Rahmenvertrag mit einem Schädlingsbekämpfer abgeschlossen, den die Innungsbetriebe zu Sonderkonditionen in Anspruch nehmen können. Zusätzlich gibt es zwei weitere Pakete: Im Filialpaket werden keine Produktproben, sondern nur Hackfleisch und die Fleischzubereitungen, die in den Filialen selbstständig produziert werden, geprüft. Das Paket für Zukaufbetriebe beinhaltet die selben Proben wie das Filialpaket, aber mit der Erinnerungsfunktion an die Kontrollen. Im Zuge dieser Erweiterungen gaben wir dem Paket einen neuen Namen: Hygienepaket H+. Wie reagieren die Fleischereien auf das H+-Paket? Sehr unterschiedlich: Von „super“ bis zu „Sie sind der Engel des Verbandes“ habe ich schon alles gehört. Die Betriebsinhaber empfinden es als Erleichterung, dass sie nicht mehr an die Kontrollen denken müssen, da sie ja von uns daran erinnert werden. Zudem haben sie die Gewissheit, dass alles in Ordnung ist, wenn das Veterinäramt zu einer Betriebsprüfung erscheint. Und auch wenn ein Ergebnis einmal nicht 100 %-ig in Ordnung ist, wissen die Betriebsinhaber, dass der Verband ihnen hilfreich zur Seite steht und die Gespräche mit Ämtern übernimmt. Wir hatten zu Beginn auch einige Anfragen von Veterinären, die sich über das Paket informieren wollten. Auch sie nehmen das Paket sehr gut an. Neben den mikrobiologischen Un-tersuchungen ist auch das Schäd-lingsmonitoring wichtig. Gibt es hier in der Branche viel zu tun? Schädlinge, die in einer Fleischerei auftreten könnten, sind Mäuse, Ratten, Schaben und Motten. Aber generell bietet unsere Branche nicht die optimalen Lebensbedingungen für dieses Ungeziefer, da es zu kalt ist. Das ist ein gewisser Vorteil. Daher ist das Monitoring wichtiger als die Bekämpfung. Und damit zeigt der Betrieb: Wir sind sauber! Die Vorkehrungen beschränken sich auf Maßnahmen wie „Türen geschlossen“ halten o.ä.. Da sich diese Tiere sehr schnell vermehren, ist ein regelmäßiges Monitoring von besonderer Bedeutung. Denn wenn rasch eingegriffen wird, lassen sich auch große Schäden vermeiden. Vielen Dank für das Gespräch! lis NÜTZLICHE LÖSUNGEN Nachfolgend wird eine Auswahl von Produkten und Lösungen vorgestellt, die den Fleischer vor ungebetenen Gästen schützen, Insekten schnell und effektiv bekämpfen sowie Schimmel und Bakterien beseitigen. In Produktions- und Lagerräumen finden Schimmelpilze und Bakte- rien meist ideale Bedingungen vor. Gerade hier ist Hygiene besonders wichtig. Bioni System hat zusammen mit dem Fraunhofer Institut für Chemische Technologie ein System für einen wirksamen und umweltfreundlichen Langzeitschutz entwickelt. Die Lösung „Food“ kommt ohne Biozide und Fungizide aus und kann direkt auf fast jeden mit Schimmel befallenen Untergrund aufgetragen werden. Das vorherige Entfernen der Altschichten ist nicht notwendig. Der Pilz wird sicher eingeschlossen. Gleichzeitig ist das System raumlufthygienisch unbedenklich und schadstofffrei. Speziell für Großraumflächen wurde die Ultraschallanlage Dekur 12000-S neu konzipiert. Damit kann eine Fläche von 20.000 m² beschallt und Ratten, Mäuse und andere Nager vertrieben werden. Auch der Einsatz von mehreren voneinander getrennten Gebäuden ist möglich. Die Anlage arbeitet mit zwei Frequenz-Generatoren für Tag- und Nachtumschaltung. Darüber hinaus liegt der Tondruck bei 105 dB. Diese beiden Faktoren lösen bei den Schädlingen Reiz- und Stresssituationen aus sodass sie verschwinden. Fliegen, Wespen, Mücken oder Motten werden hingegen mit einer Leuchtstoffröhre angelockt und auf einer Klebefolie im Gerät festgehalten. Die Folie kann innerhalb von Sekunden ausgetauscht werden. Mit dem Hand-Insektensauger Frontal Insektenrohr und Adapter von Sasa werden fliegende und kriechende Insekten einfach eingesaugt. Besonders an Fenstern und Theken ist das Gerät eine praktische Hilfe. Das transparente Rohr ist schwer für Wespen, Fliegen, Spinnen oder Käfer erkennbar und daher effizient. Das Basisgerät ist ein Akkusauger von Fakir in schwarzer Farbe. Es wird mit Ladegerät, Wandhalter, Fugendüse und waschbarem Filter geliefert. Für den Einsatz in lebensmittelverarbeitenden Betrieben wurde auf Bruchfestigkeit geachtet. Zur ungiftigen und geräuschlosen Bekämpfung von Wespen eignet sich die Trappen‘s Wespenfalle. Eine spezielle UV-Rundröhre lockt die Wespen an und zieht sie durch einen Ventilator in den unteren Vorratsbehälter, indem sie nach kurzer Zeit austrocknen. Ultraschall der neuesten Generation hält mit dem Trappen‘s Ultraschall Gerät Typ 900 automatic Nagetiere auf einer freien Fläche von rund 80 m² fern. Die automatische Änderung der Frequenz von 20.000 bis 60.000 Hz verhindert, dass sich die Tiele an den Schall gewöhnen. lis Nützliche Links www.bioni-system.de www.dekur-international.de www.sasagmbh.de Fotos: Bioni System, Dekur Electronic-Geräte, Eco Belle, Fliegengitter Hauck, Sasa Mehr Hygiene mit Bioni System Ultraschallanlage 1200 S von Dekur Hand-Insektensauger von Sasa SCHÄDLINGSBEKÄMPFUNG 48 2/2013
FH_02_2013
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