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FT_01_2013

Heftpreis E 18.- / sFr. 30.00 1/2013 www.fleischerei-technik.de Ausstattung und Technologie für die Fleischbranche / Equipment and technology for the meat business IFFA: Neue Halle – starkes Programm IFFA: New hall – extensive programme Sicherheit: Rohrbahnen – Teil 2 Safety: Tubular tracks – Part 2 Haltbarkeit: Erhitzungsmethoden Durability: Heating methods Gewürze: Heilkräuter in der Wurst Spices: Herbs in the sausage Kontinuierlicher Vorsprung Rezeptur und eine überzeugende Technik mit hoher Zuverlässigkeit sind die Erfolgsfaktoren für eine gute Wurst. Leading in smoking technologies Halle 8.0, Stand E80

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• Meinung / Opinion
• Der Mann im Schwein / Of pigs and men
• Kurz notiert / News
• Aktuelles aus der Branche /News
• Jubiläum
• In Stahl gegossener Erfolg / In steel poured success
• Messevorschau
• IFFA: Neue Halle - starkes Programm / New hall - extensive programme
• Gewürze & Zusatzstoffe / Spices & Additives
• Heilkräuter für Leberwürste / Herbs in the liver sausage
• Haltbarmachen / Preserving
• Pasteurisieren oder Sterilisieren / Pasteurisation or sterilisation
• Auf moderne Weise veredeln / Modern refinement
• Gut für Gesundheit und Umwelt / Good for sonsumer health and the environment
• Zerkleinerung / Cutting
• Fein, feiner, feinst-zerkleinert / Fine, finer, fine emuslions
• Arbeitssicherheit / Work safety
• Transport mit Rohrbahnen Teil 2 / Transport on tubular tracks Part 2
• Prozesskontrolle
• Der Rauchwagenkokntrolleur
• Eine Schnittstelle, viel Information

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