Fotos: BASF, Wiberg Wiberg Die Mischung macht's Eine Lösung zur Frischhaltung ohne Deklaration von E-Nummern im Sortiment stellt Wiberg mit dem Produkt Germex Fresh vor. Haltbarkeit und Frische basie-ren dabei ausschließlich auf Gewürzextrakten. Eine weitere Neuheit des Gewürzspezialisten ist Meat Replacer AP, ein Aroma zur Herstellung von Fleischersatz bei Brüh- und Brühdauerwurst sowie Rohwurst, das zusätzlich dem Wasserbindungsvermö-gen bei Kochpökelwaren dient. Optimiser MC und Optimiser TF sind Wirkstoffkombinationen zur Strukturbildung für Brühwurst, Brühdauerwurst sowie für Conve-nience- Produkte. Sie verbessern die Konsistenz bei heiß verzehrten Produkten wie Burger, Meat Balls, Grillkäse oder Brühwürsten. Alle drei Newcomer kommen ohne kennzeichnungspflichtige allergene Zutaten aus. Das Salzburger Unternehmen zeigt auf der Messe außerdem die Zutatenmischungen Rosso Pure R und Rosso Pure V ohne deklarati-onspflichtige Zusatzstoffe, welche die natürliche Fleischfarbe auf der Basis von natürlichen Gemü-se- und Pflanzenex-trakten un-terstützen. Halle 4.0, Stand D 71 Vorschau Preview BASF Master Builders Solutions Beständige Böden Den Ucrete-Spezialboden für die Lebensmittelindustrie präsentieren die Master Builders Solutions-Experten von BASF. Das Polyurethanbodensystem ist weltweit seit über 40 Jahren im Einsatz. Die Böden verfügen über eine hohe Beständigkeit und sind so reinigungsfähig wie Edelstahl. Abhängig von der Schichtdicke sind Ucrete-Böden temperaturbeständig von -40 bis 130°C, zudem schlagfest, chemikalienbeständig und rutschsicher, wobei sich die Rutsch-hemmstufen von glatt bis hoch rutschfest anpassen lassen. Die Bodensysteme härten sehr schnell aus. So lassen sich in produktionsfreien Phasen auch komplette Bodensanierungen durchführen. Da sie geruchs- und geschmacksneutral sind, können Ucrete-Böden sogar wäh-rend des laufenden Tagesgeschäfts verlegt werden. Halle 9.1, Stand C 20 IF FA 20 16 Halle 8, S tand A 3 2 Erleben Sie Weber auf der IFFA 2016! We Add the Value – innovative Systeme und effiziente Beratung unterstützen Sie dabei, in Ihrem lebensmittelverarbeitenden Betrieb noch bessere Ergebnisse zu erzielen. Freuen Sie sich auf neue Technologien, die echten Mehrwert für Ihren Anwendungsbereich bringen. Während der gesamten Lebensdauer Ihrer Maschine steht Ihnen Weber mit Service und Dienstleistungen kompetent zur Seite. Mehr erfahren Sie unter www.weberweb.com/iffa Weber Maschinenbau GmbH Breidenbach Günther-Weber-Straße 3 35236 Breidenbach · Deutschland Fon: +49 6465 918-0 · Fax: +49 6465 918-1100 info@weberweb.com · www.weberweb.com 2/2016 45
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