Fotos: Adalbert-Raps-Stiftung, Theimer , Bizerba, Fleischerverband Nordrhein-Westfalen Adalbert-Raps-Stiftung Gewürz-Sommelier Die vierte Qualifizierung zum Gewürz- Sommelier des Bayerischen Clusters Ernährung am Kompetenzzentrum für Ernährung (KErn) startet im Februar 2017. Bewerbungen sind bis 9. Dezember 2016 möglich. Der Kurs umfasst fünf zweitägige Seminarblöcke. Voraussetzung sind eine abgeschlossene Ausbildung, ein Studium oder eine entsprechende Tätigkeit in der Lebensmittelbranche oder Gastronomie. Die Teilnehmer erarbeiten sich umfassende Kenntnisse über die Welt der Gewürze und des Geschmacks. Neben Gewürzkunde und Einheiten zu Garten- und Wildkräutern ste-hen ein intensives Sensorik-Training sowie „Food Pairing“ und „Food Completing“ auf dem Programm. Der Kurs endet mit einer zweitägigen Abschlussprüfung. Die Adal-bert- Raps-Stiftung vergibt drei Stipendien von je 2.500 E. www.raps-stiftung.de Bayerische Weißwurstkönigin Luisa I. Die 21-jährige Würzburgerin Luisa Schömig ist die 4. Bayerische Weißwurstkönigin 2016/2017 und holte die „bayerischer Weiß-wurstkrone“ zum dritten Mal in Folge nach Franken. Die gelernte Hotelfachfrau stammt aus der Metzgerei Schömig/Gasthaus „Zum Hirschen“ in Würzburg-Lengfeld, einem Familienbetrieb seit 1886. Auch ihr 85-jähriger Großvater war wie rund 50 weitere Fans nach Bodenmais angereist, um die Finalistin zu unterstützen. Luisa I. setzte sich gegen sechs weitere Kandidatinnen durch. Zweite wurde Johanna Freudlsperger (21, Halsbach), Dritte Melanie Popp (23, Veitsbronn), die der Weißwurstkönigin als Prinzessinnen zur Seite stehen. Organisatoren waren wie bisher Bodenmais Tourismus, die Metzger-Innung ArberLand um Obermeister Stefan Einsle sowie die Ideengeber Rosl und Bertl aus dem benachbarten Zwiesel. Als Schirmherr der Veranstaltung nahm erneut der bayerische Landwirtschafts- und Ernährungsminister Helmut Brunner teil. www.weisswurstkoenigin.de, www.mymetzger.de MARKENSCHAUFENSTER Kühlfahrzeuge Fleischgabel, 28 cm, mit Namen, ab E 1,19 + MWST Vertreter gesucht 5 Jahre Garantie Vespermesser, 22 cm mit Namen, nur e 0,99 + MwSt. www.burkhardt-werbe.de • Tel. (07031) 27 52 75 • Fax 27 99 74 Katalog anfordern! KRESS Fahrzeugbau GmbH Daimlerstr.7, D-74909 Meckesheim Tel. 06226-9263-0 Fax 06226-9263-29 info@kress.eu www.kress.eu Direkt vom Hersteller Kühlaufbauten & Kühlanhänger Metzger-Innung ArberLand Bizerba Online gegangen Ersatzteile, Reinigungs- und Pflegeprodukte sowie Etiketten von Bizerba sind nun auch online erhält- lich. Im August startete der Anbieter von Wäge- und Schneidetechnologie einen Web-Shop in Deutschland, in dem 85 Produkte zur Verfügung stehen. Ergänzt wird das Angebot von Schneidema-schinen Kontrollfunktionen, die Anwender direkt installieren und nutzen können. Für alle erklärungsbedürftigen Pro-dukte mit bundesweit 400 Beratern. www.bizerba.com Fleischerverband Nordrhein-Westfalen Neuer Vorstand im Amt und Terminals mit einfachen Wäge- und setzt das Unternehmen weiterhin auf das Vertriebs-netz Adalbert Wolf (re.), OM der Fleischerinnung Bonn Rhein-Sieg, ist neuer Landesinnungsmeister des Fleischerverbandes Nordrhein-Westfalen. Er folgt Emil Gustav Müller, der den Verband fünf Jahre führte und aus Altersgründen nicht mehr zur Wahl antrat. Stv. LIM ist Heinz Thelen (li., Gelsenkirchen). Zum Vor-stand zählen zudem Jakob Kohnen (Tönisvorst, OM Fleischerinnung Viersen), Landeslehrlingswart Volker Haupt (Bonn), Ernst-Alfred Kleeschulte (Lippetal, OM Fleischerinnung Hellweg-Lippe) sowie Michael Knuf (Borken, stv. OM Fleischerinnung Westmünsterland). Neu im Vorstand sind Willi Schillings (OM Fleischer-innung Kreis Neuss) sowie Thorsten Schröder (OM Fleischerinnung Lippe).www.fleischer-nrw.de BGN Sicheres Schülerpraktikum Immer wieder stellen auch Fleischereien Praktikanten ein. Eine Gruppe sind Schüler, die die Ferien nutzen, um in einem Betrieb Erkenntnisse für eine spätere Berufswahl zu sammeln. Während eines solchen Praktikums sind Schüler bei der BGN gesetzlich unfallversichert. Nicht zuständig ist die Berufs-genossenschaft, wenn es sich um ein Schüler-Pflichtpraktikum handelt. Auch hier besteht ein gesetzlicher Unfallversiche-rungsschutz. Zuständig ist dann die Unfallkasse des Bundes-landes, in dem die Schule liegt. www.bgn.de BRANCHENBLICK 8 5/2016
FH_05_2016
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