Требования к упаковке растут Тенденции в упаковочной индустрии поддерживают самые важные требования мясного хозяйства. Вообще отрасль пытается содействовать продвижению надежных и более С растущей плотностью населения в городских центрах тен- денция к обеспечению все большего числа людей упакован- ным продовольствием будет продолжаться. Это требует еще более изощренную логистику, вместе с предложениями мяс- ных и колбасных товаров в требованных потребителями количествах. Заодно необходимо противодействовать порче и расточительству продуктов питания и обеспечить населе- ние высококачественными, надежными продуктами. В то время, как вспыхнул публичный спор об известном издавна и все же мало знакомом «сроке сохраняемости», пищевая про- мышленность интенсивно сотрудничает со своими партнера- ми по развитию более мощных технологических и упаковоч- ных решений. Нужна гибкость Консервирование продуктов мясной индустрии располагает давней традицией. Нынешние технологии, как автоклавиро- вание, стерилизация или пастеризация, очень производи- тельны, но часто менее гибки. Стремление к новым упаковоч- ным решениям на основе легких, более надежных при перера- ботке, прозрачных и прежде всего эластичных материалов предполагает у многих производителей мясных продуктов переосмысление. Уже представлены на рынке решения, опти- мирующие существующие установки касательно их энергоэф- фективности и гибкости: Так, становится возможным, исполь- зовать упаковочные концепции на базе фольги, которые выдерживают высокие нагрузки автоклавирования и делают возможными совершенно новые варианты предложений. Новые концепции машин учитывают с самого начала возмож- ность использования помимо классических упакоковок, бази- рованных на металле, и таких из соответственно приспособ- ленных пластмасс. Сотрудничая с пластмассовой промыш- ленностью, развивающую все более мощное и адаптирован- ное к специфическим областям применения сырье, произво- дители упаковочных материалов работают успешно над новыми концепциями фольги для прогрессивных упаковок. Помимо длительной стойкости и удобного для потребителя пользования (напр. удобная открываемость / отслаивание (peel) или также возможность повторного закрытия) они представляют прежде всего интересные возможности для дизайна. И в мясном хозяйстве возрастает требование к мар- кетингу, представить собственный, неповторимый бренд на продажных пунктах. Для этого необходима большая разнооб- разность упаковок, которая заодно и отвечает изменившимся привычкам и желаниям потребителей. Совершенство климата Движущей силой развития оптимированных упаковочных решений все еще является стремление к надежности продо- вольственных продуктов. Именно в свежих упакованных про- дуктах наблюдается высокая относительная влажность возду- ха в упаковках вследствие транспирационных и/или аспира- Фотография: IFFA 1/2014 31 стойких продуктов на рынок.
mjaso_i_moloko_01_2014
To see the actual publication please follow the link above