Magurit Программа машин для любой температуры Будучи международным специалистом для реза- ния замороженного и све- жего мяса, фирма Magurit предлагает программу машин от ремесленных установок до мощных промышленных машин. Так морозильные резцы серии Fromat подходят для продук- тов с температу- рой до -25°C и при этом распо- лагают мощностью до 4 т/ч. Идеальным как предварительная ступень для дальнейшей переработки в куттере или волчке является Fromat 053. Он резает замороженные продукты всех распространенных блочных форм и величин в шайбы и куски. Морозильный резец мяса как и другие представи- тели его серии используют уклон, на котором блоки скользят в резальную коробку. Опционально блок можно перемещать в резальную коробку с помощью подъемного стола и зафиксировать блочным прижимом. Различными ножевыми головками достигается соответственно желае- мый результат резания. Higel Kältetechnik Чешуйчатый лед для любых потребностей Немецкое предприятие Higel Kaeltetechnik занимается разработ- кой и с 1997 года производит генераторы чешуйчатого льда раз- ных классов мощности в различных исполнениях. Постоянная температура льда от -6° до -8°C обеспечивает получение сухого вымороженного льда. Кроме того предприятие предлагает интег- рированные или полностью изолированные накопители вмести- мостью до 1300 кг, а также систему накопления с запасной тележкой. Генераторы чешуйчатого льда серийного производства имеют функцию автоматического слива остатков воды и оптимальную автоматическую функцию самоочистки (нажатием на кнопку), гарантируя тем самым постоянное соответствие требованиям гигиены. Интеллектуальная система управления на основе ПЛК тоже относится к стандарту качества. Легкие в управлении контроль процесса, программирование и индикация неисправно- стей отображаются в текстовом формате на ЖК-дисплее управ- ления. Наличие таймера позволяет машине включаться и выклю- чаться с точностью до минуты. Лед производится на основе CO2. Фотографии: Magurit, Higel 1/2014 17 Изготовление колбасы
mjaso_i_moloko_01_2014
To see the actual publication please follow the link above