Fotos: Red Arrow, GEA Searle, Bayha & Strackbein, Panzer Klimatechnik Climate Technology Bayha & Strackbein Konfigurierbare Universalanlagen 32 1/2014 Red Arrow Nachhaltiger Rauch Das neue SmartSmoke Raucherzeugungssystem von Red Arrow wurde spe-ziell für die Versorgung mehrerer Rauchanlagen konzipiert. Die externe Raucherzeugung sowie die Rauchversorgung der einzelnen Räucherkammern werden automatisch gesteuert. Das Räucherverfahren und die De-klaration bleiben auf diese Weise erhalten. Das Räuchern mit dem SmartSmoke Raucherzeuger erfolgt mit regeneriertem Rauch in einem geschlossenen Kreislauf. Die automatische Steuerung versorgt die einzelnen Kammern mit dem exakt benötigten Rauchvolumen und arbeitet besonders effizient. Sämtliche Parameter lassen sich individuell einstellen und bieten so ein hohes Maß an Flexibilität bei der Gestaltung der Räucherprozesse. Der regenerierte Rauch ist ein gerei-nigter Rauch, wiedererzeugt aus Rauchkondensat, und bietet neben Gesundheitsaspekten eine saubere und sichere Pro-duktion. www.red-arrow-deutschland.de Panzer Koch- und Räucheranlagen Autoklaven für jeden Zweck Der Autoklavenhersteller Panzer Koch- und Räucheranlagen hat sein Programm an Vielzweckautoklaven erweitert. So wur-den die gängigen Größen von 120, 240 und 340 l um Autokla-ven mit einem Fassungsvolumen von 500 bis 1.500 l ergänzt. Daneben sind auch Sondergrößen erhältlich. Alle Behei-zungsarten wie Dampf, Strom, Gas oder Öl sind realisierbar. Moderne Steuerungen mit Datenübertragung, Überwachung der Arbeitsprozesse über PC, automatische Drucksteuerung beim Aufheizen, Halten und Abkühlen sowie Umwälzpum-pen gewährleisten eine Arbeitsweise ohne Fehlchargen. Zubehör wie Kühl-mantel um den Innenbehälter, iso-liertes Auffangbe-cken mit Rückfüh-rung für Heißwas-ser usw. ergänzen das Angebot. GEA Searle Neue Kondensatoren Durch die verbesserte Konstruktion der Wärmetauscher-Rohre benötigen die neuen GEA Searle Kondensatoren der Serien RF (für synthetische Kältemittel) und NF (für Ammoniak) eine geringere Kältemittelfüllmenge und sind leichter als ihre Vor-gänger. Außerdem haben die Konstrukteure von GEA Heat Exchangers die Gehäuse dieser witterungsbeständigen, luftge-kühlten Kondensatoren im Zuge der Modellpflege so verändert, dass der Luftdurchsatz optimiert und die mechanische Stabilität erhöht wurde. Die neue Serie ist für den Leistungsbereich von 5 kW bis 1.342 kW in Flachbett- und in Vertikalkonfiguration er-hältlich. Außerdem sind zwei Rohrausführungen erhältlich: eine Ausführung mit 12-mm-Wärmetauscherrohren sowie eine Al-ternative mit 3/8”. Sie sind jeweils für unterschiedliche Einsatz-felder geeignet. Der Searle-Produktkonfigurator ermittelt die für die jeweilige Anwendung optimale Lösung. Kunden haben außerdem die Auswahl zwischen verschiedenen Ventilatoren. www.gea.com GEA Searle New condensers Thanks to enhanced configuration of their heat exchanger tubes, the new GEA Searle condensers from the RF range (for synthetic refrigerants) and the NF range (for ammonia) require a smaller refrigerant charge. They are also lighter than their predeces-sors. In addition, GEA Heat Exchangers engineering designers have modified the casings of these weather-resistant, air-cooled condensers – as part of model updating – to such an extent that the new design has optimized the flow rate and has increased mechanical stability. The new range is available for the capaci-ty range of 5 to 1,342 kW, in flat-bed or vertical configurations. Two tube patterns for this particular new range of condensers is also available; one with 12-mm tubing, and the other with 3/8“ tubing. These two configurations are differently suited for vari-ous applications, and the Searle Product Selector software deter-mines the optimal solution for the user’s application. Customers can also choose among various fans. www.gea.com Bastra bietet ein breites Angebot indivi-duell konfigurierbarer Universalanlagen. Umweltfreundlich, energiesparend und mit zukunftsweisender Technik ausgestattet gewährleisten sie einen universellen und wirtschaftlichen Einsatz mit zahlreichen Behandlungsmöglichkeiten, wie Heißräu- chern, Warmräuchern, Kalträuchern, Feuchträu-chern, Intensivräuchern, Schnellräuchern, Röten, Trocknen, Schwitzen, Brühen, Dämpfen, Garen, Kochen, Heißluftgaren, Halbkonservieren, Ba-cken, Braten und Auftauen. Durch zwei unter-schiedliche Raucherzeugungsverfahren in einer Anlage hat der Betreiber die Möglichkeit, Pro-dukte entweder traditionell oder mit Flüssigrauch in Kombination mit einem der traditionellen Ver-fahren zu veredeln. www.bastra.de
FT_01_2014
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