Новые продукты Vemag Maschinenbau Быстро и без проблем Порционирующая машина для мясного фарша MMP223 от Vemag Maschinenbau предназначена для говядины, свинины и птицы в том числе с большой долей мороженого мяса. Она была разработана для непрерывной эксплуатации с производительностью до 200 порций по 500 г в минуту. Даже при большой производительности порционирования и компактных размерах мясо остается рыхлым. Благодаря этому защитный газ во время процесса упаковки полностью проникает в порции и гарантирует аппетитный внешний вид. Выходящий из насадки для измельченного мяса поток продукта автоматически укладывается на бумажной ленте и подается транспортером на нож. Нож с сервоприводом вращается и делит поток продукта на порции. MMP223 можно использовать в сочетании с загрузочной линией Vemag, состоящей из штабелеров поддонов и соответствующих транспортеров. 3-4/2015 35 Фотографии: Frey Maschinenbau, Vemag Maschinenbau, Mohn Frey Maschinenbau Продукты с круглой гранью Для порционирования и формования мясных продуктов с округленный гранью фирма Frey Maschinenbau презентует линию DMFB92 Can. В процессе низкого давления создаются продукты рыхлой консистенции, которые выгладят как сделанные вручную. Гибко выбираются объем порций, диаметр формы и толщина. Диаметр продукта составляет от примерно 30 до 200 мм. Высота продукта варьирует между 5 и 55 мм. Пневматический двойной нож PM90 располагает максимальным проходом в 90 мм. Порционная производительность составляет максимально 150 порций/мин. Продукты выкладываются на конвейер (ширина: 300 мм) и затем формуются до конечной высоты и выравниваются на формовой ленте FB30. Опционально предлагают накатный ролик, с помощью которого можно чеканить структуры и образцы на поверхности продукта. Заново в портфеле появилась система контрольных весов WK6 фирмы Frey, которая в соответствии с установленными интервалами призывает соотрудников к контрольному взвешиванию и автоматически исправляет насыпной вес в связанном расфасовочном устройстве. K+G WETTER Новаторский диза Со своей заново разработанной угловой мясорубкой- мешалкой MWW E 130 мм производитель мясоперерабатывающих машин, K+G Wetter, осенью представит новинку. Угловая мясорубка-мешалка по словам производителя будет оснащена совершенно новым и уникальным в мире дизайном, который, с одной стороны, значительно облегчает очистку, но и превратит снятие смешивающего волчка в детскую игру. Таким образом пользователь будет в состоянии, перестраивать мясорубку-мешалку за несколько секунд в чистую мясорубку без перемешивающего устройства или расширять мясорубку в обратном направлении перемешивающим прибором. Компания K+G WETTER из своего центра в среднем Гессене поставляет сегодня примерно 60% своих машин за рубеж. Совершенство, новаторство и техника фирмы K+G WETTER по-прежнему высоко ценятся. «При этом для нас одно важно», подчеркивает Директор Андреас Веттер, «стабильное, несокрушимое и долговечное качество!» Higel Kältetechnik Чистое дело Немецкая компания Higel Kältechnik в лице нового генератора чешуйчатого льда HEC200 / HEC 400 представляет смонтированную на подставку машину, под которую непосредственно можно подвести куттерный вагон. Она располагает производительной мощностью в 200 соотв. 400 кг в сутки (в зависимости от модели). Генераторы чешуйчатого льда фирмы Higel поставляются опционально с полностью автоматизированной самоочисткой, при которой очищаются не только водяные баки машины, но и целая водоподводящая труба со входа в машину. Таким образом количество бактерий и микроорганизмов после очистительного цикла благонадежным для пищевых продуктов дезинфекционным средством очистки значительно уменьшается и находится существенно ниже порога бактериологической благоднажежности. После нескольких циклов промывки свежей водой производство чистейшего чешуйчатого льда автоматически может продолжаться. Возможно оснащение экспортных моделей с типичвными для страны напряжением и частотой. Mohn GmbH Больше безопасности на предприятии Немецкая компания Mohn стоит за компетенцию в области гигиены. Со своим продуктом «Euroclean Complete-System» она предоставляет например компактную сборную санитарную технологию. Система состоит из брызговой стены с косой крышей, нижней очистки посредством ручного контактного сенсора, рукомойника с сенсорным управлением, держателя мыла и полотенцев, мусорного ящика и бидона для прикрепления на стене. Кроме того фирма Mohn располагает в своем портфеле решениями в связи с очистительной и санитарной техникой как и заводского оборудования. Так она представляет например установочные промывочные машины серии TopTech, модульную полочную систему и новый дежеопрокидыватель для подъемно- загрузочного вагона с особым предохранителем от упадка. Провисающая цепь или прорыв цепи запускают пружину сжатия. В результате вилка обернется в отверстия прикрепления и груз приостанавливается мгновенно.
mjaso_i_moloko_02_2015
To see the actual publication please follow the link above