Inhalt Juni/Juli 2015 Contents June/July 2015 Meinung/ Opinion Quo vadis, Fleisch?/ Quo vadis, meat? 3 Marktforschung/ Market research Produktion auf Rekordniveau/ Production at record levels 6 Kurz notiert/ News Kurz notiert/ News 8 50. Kulmbacher Woche/ Maja: Partner seit 60 Jahren 10/12 Räuchertechnik Smoking technologies „Rauchzeichen“ unerwünscht/ „No smoke signals“ 14 Fokus USA Focus USA TTIP – Hoffnungen und Ängste/ TTIP – Hopes and fears 21 Reportage Reportage F. Wiltmann GmbH: Rückverfolgbarkeit sicherstellen 25 Wiegen, Sortieren & Etikettieren Weighing, sorting & labelling Internationale Kennzeichnung 27 Verpackung von Chicken Nuggets/ Packing of chicken nuggets 30 Aus der Praxis Best practice Fairfleisch: Warme Qualität/ Warming quality 32 Prozesskontrolle Process monitoring Röntgeninspektion in der Lebensmittelindustrie/ X-ray inspection in food industry 34 4 3/2015 TTIP Nachhaltigkeit Sustainability Interview mit Dr. Hedda Schattke: Gute Vorsätze für Nachhaltigkeit 39 Dezentraler Energieeinsatz/ Distributed energy ressources 41 VOS Schott: Wasser marsch!/ Let the water flow 43 Lebensmittelsicherheit Food safety Nur sicher ist sicher/ Just to make sure 44 Kontrollierte Hygiene als CCP/ Controlled hygiene as a CCP 47 Service Neuheiten/Product news; Impressum/Imprint 26/50 Produktspiegel/International product spectrum 51 Zum Titel: Auch für Produkte für die Grillsaison hat Inotec ein entsprechendes Repertoire an Maschinen im Portfolio. Der Titel wurde uns zur Verfügung gestellt von: Title: The title of this issue was submitted by: Inotec GmbH Dieselstraße 1 D-72770 Reutlingen Tel.: +49 (0) 7121-585-960 Fax: +49 (0) 7121-585-958 info@inotecgmbh.de www.inotecgmbh.de 21 TTIP – das Freihandelsabkommen sorgt für Diskussionen./ TTIP – the trade and investment partnership is controversial. Beilagenhinweis: Dieser Auflage liegen Beilagen von Thermobil mobile Kühllager GmbH, Neuss, und Perten Instruments GmbH, Hamburg, bei. Wir bitten um freundliche Beachtung.
FT_03_2015
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