Fotos: K+G Wetter, Risco, P. Kolbe Anforderungen ausgerichtet werden. Verfügbar sind die Mischwölfe mit Trichterinhalt 45, 80 und 120 l. Fleischwölfe sind in verschiedenen Schneidgehäusedurchmessern erhältlich. Durch große Schneidgehäusedurchmesser, mit optimal abgestimmten Schneidsätzen, wird die Produktbeanspruchung reduziert, und das zerkleinerte 2 K+G Wetter Risco Kolbe Fleisch weist ein klar strukturiertes Bild auf. Diese Erfahrungen machte sich Risco bei der Entwicklung des Füllwolfes zu Nutze. Als integriertes Vorsatzgerät bei den neuen Vakuumfüllmaschinen können somit Roh- und Brühwurstsorten unmittelbar vor dem Füllen zerkleinert werden. Eine optimale Anpassung des Produktbildes wird durch die unabhängig von der Ausstoßgeschwindigkeit der Vakuumfüllmaschine geregelte Schneidgeschwindigkeit und verschiedenen Schneidsatzkombinationen ermöglicht. Vorteile sind nicht nur, dass Wolfen, Portionieren, Abdrehen und Clippen als ein Arbeitsgang erledigt werden, sondern zudem ein kompaktes Produktbild entsteht, das den Kunden bereits optisch überzeugt. ast Besuchen Sie uns auf der SÜFFA vom 28.-30. September 2014 • Halle 8 • Stand B 35 PRODUKTION
FH_05_2014
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