Damit es auch verpackt noch lecker aussieht. Kleine und große Lösungen. Für Handwerk und Industrie, für den Food- und Non-Food-Bereich: WEBOMATIC bietet das ganze Spektrum moderner Vakuum verpackungsmaschinen und -linien: • Vakuumkammermaschinen • Schalensiegelmaschinen • Schrumpfeinheiten • Tiefziehmaschinen Wirtschaftliche, kundenfreundliche, funktionelle und zuverlässige Verpackungs maschinen – für Sie entwickelt und gebaut in unserem Familienunternehmen in Deutschland. Seit über 55 Jahren. A d v a n c e d V a c u u m P a c k a g i n g S y s t e m s www.webomatic.de High Quality aus Deutschland made in Germany Fotos: Sievers duktion sowie ein Koch. Die drei Standbeine der Fleischerei bilden das Ladengeschäft, der Partyservice und der Großhandel, wobei das Ladengeschäft das wichtigste sei, stellt Marcus Benser heraus. Der Laden und die Produktion befinden sich in Berlin-Neukölln – seit 1902. Um die Blutwurst herum hat sich ein Großhandel entwickelt, indem sie etwa an „Wurst und Schin-ken Haase“ und an die „Holsteiner Räucher-kate“ geliefert wird. Beide haben in Berlin ein umfangreiches Filialnetz. Gefragt nach seiner Kommunikationsstrategie sagt er: „Wir sind auf vielen Feldern aktiv, z. B. arbeiten wir mit Koope-rationen und Sponsoring.“ Als Crossmarketing- Beispiel nennt er die Kooperation mit Starkö-chen wie Kolja Kleeberg oder Franz Raneburger. Natürlich polarisiert Blutwurst auch. „Mit dem Thema Blut sind wir bei der Regenbogenpresse ‚vorn im Bus’, müssen aber aufpassen, dass wir nicht hinten herunterfallen. Für viele Berlinbesucher ist die Blutwurstmanufaktur eine von drei festen Anlaufstellen, neben dem Reichstag und dem Brandenburger Tor. Heike Sievers www.blutwurstmanufaktur.de KONZEPT BLUTWURSTMANUFAKTUR – BERLIN Bewusst traditionelle Berliner Fleischerei mit Schwerpunkt auf Blutwurst (auch in der Kommunikation). Ladengeschäft, Großhandel und Partyservice als Standbeine. PROFI-PARTNER Bandsäge: Kolbe Foodtec Cliptechnik: Tipper Tie Entschwarter: Maja Füller: A. Handtmann Maschinenfabrik Kassensystem: Bizerba Kochkessel: Asca Kühlfahrzeuge: VW & Kiesling Fahrzeugbau Kunstdärme: Kalle Kutter: Kilia Naturdärme: ML Naturdarm Pökelinjektor: Günther Maschinenbau Räuchertechnik: Maurer-Atmos Speckschneider: Treif Maschinenbau Reinigungsgeräte: Kärcher Wägetechnik: Bizerba Vakuumierer: Komet Schalensiegler/ Schalen to-go-Geschäft: ALX 5/2014 39 BERLIN FLEISCHER MIT ERFOLG
FH_05_2014
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