Там, где меняются продовольствие и его изготовление, тех- нология должна предоставлять соответствующие решения. Прогресс дигитализации и создания сетевых структур как и срастание виртуального и реального мира актуально являют- ся ключевыми признаками любой производящей промышлен- ности. При том предприятия все чаще делают ставку на нова- торские и интегрированные технологии, чтобы повысить свою конкурентоспособность. В центре внимания при этом нахо- дятся сбор, анализ и оценка данных производства и их интел- лигентная связка. Данные процессов и производства все чаще собираются и анализируюся в истинное время. Таким образом фирмы получают шанс, не только производить более эффективно, но и более гибко и индивидуально управлять все более комплексными производственными процессами. Пульс времени Предстоящие новинки и их промышленная эксплуатация обе- щают много нового для будущего пищевого производства. Производственные линии становятся все более комплексны- ми и коммуникативными, процессы – более быстрыми и изощ- ренными, интеллигентная технология интерфейсов – все более значимой. Возрастающая комплексность сооружений конечно и меняет дизайн, планировку, реализацию и есте- ственно сервис. И над всем повисла тема «биг дейта», кото- рые интеллигентно обрабатывают массу данных, предостав- ляемых современной технологией радиочастотной идентифи- кации (RFID) и сенсорной техникой. Пищевая промышленность по-разному извлекает пользу из современных систем автоматизации. К этому относятся за- дачи в областях санитарной техники и температуры, находя- щихся вблизи продукта и в защитной атмосфере, как и дина- мичные и индивидуальные задания упаковки. При этом ро- ботика и автоматизация могут сыграть значительную роль. Многие из этих технологий уже сегодня предоставляются и эксплуатируются в области пищевой промышленности. На интеллигентном производстве пищевых продуктов, однако, следует еще создать стандарты, отвечающие чувствитель- ным требованиям переработки. Фотографии: Interpack, Handtmann Автоматизация Автоматизация для лучших результатов Под воздействием новых тенденций, общественных и политических требований или изменяющегося потребительского поведения рынок пищевых продуктов подвергается все ускоряющемуся процессу изменения. Handtmann От переработки к упаковке Bizerba / Maja Maschinenfabrik Сотрудничество для дости- жения точных результатов Фирма Handtmann C настоящего момента предприятие Bizerba и Maschinenfabrik Maja работают сообща для реализации проектов. Благодаря такому партнерству Maja может интегрировать в свои системы контрольные весы CWP Neptune, а также все промышленные весы компании Bizerba. CWP Neptune подходят для применения в условиях высоких гигиенических требований. Непосредственно в качестве приложения к системам порционирования мяса FP 100 и FPE 155 предприя- тия Maja весы CWP Neptune определяют точный вес нарезанных порций и автоматически наполняемых подложек. Устройство порционирования взаимодей- ствует с контрольными весами через интерфейс. Таким образом от машины на весы автоматически передаются данные по определенной рецептуре. В свою очередь Neptune CWP передает статистику сортировки по весу обратно на устройство порциони- рования для проведения обработки данных. 32 2/2014 для большей эффек- тивности точки пере- сечения процесса порционирования и упаковочного устройства предла- гает решение управ- ления. Оно управ- ляет комплексными системами, контро- лирует и объединяет их в сеть. Дисплей предоставляет оператору центральное управление и мониторинг всех функций с простой логикой управления на основе Windows. Предприятие кроме этого и предлагает решения с переходными устрой- ствами к упаковке, как автоматическое вкладывание сосисок в различ- ные упаковки. В области дозирования у фирмы Handtmann имеется новое решение с прямым подводом к упаковке и автоматизированная линия порционирования фарша с точкой пересечения для вкладывания как в чаши, так и в машины глубокой вытяжки.
mjaso_i_moloko_02_2014
To see the actual publication please follow the link above