«Гигиеничный дизайн» обеспечи- вает чистоту пищевых продуктов Гигиеничный дизайн не только обеспечивает чистоту на производстве пищевых продуктов, но и повышает производительность машин и оборудования. В условиях меняющегося спроса на товар, требующего частой смены продуктов и постоянной очистки оборудования, гигиеничный дизайн позволяет сократить до минимума время уборки и подготовительных работ. продуктов питания соблюдались все необходимые гигиенические требова- ния. Основной принцип гигиены заклю- чается в следующем: все, что сопри- касается с продуктами, должно легко и хорошо очищаться – от машины до шкафа с приборами управления. По- этому компания Karl Schnell следит за оптимальным качеством поверхности своего оборудования, на котором прак- тически не оседает грязь и с которо- го легко стекают остатки чистящих средств. Все детали машин сконструи- рованы с учетом выполнения законода- тельных норм в области гигиены и без- опасности при производстве пищевых продуктов. Закругленные поверхности, четко очерченные края для стекания жидкостей и открытая конструкция Фотографии: Martina Friedl / pixelio.de, Karl Schnell В соответствие с потребностями своих клиентов компания Karl Schnell посто- янно следит за выполнением самых строгих гигиенических норм. Эта нидер- ландская фирма специализируется на производстве машин и оборудования для переработки плавленого сыра, мяс- ных и колбасных продуктов, деликате- сов, детского питания и животного корма. Karl Schnell производит все сама – от отдельных компонентов и целых машин с кабелями электроснабжения и водопроводной арматурой до про- граммного обеспечения. Г-н Фолькер Вальх, руководящий конструкторским отделением электрического оборудова- ния компании, объясняет: «Одним из самых важных компонентов безопасно- сти продуктов является гигиеничная 28 2/2013 конструкция машин и оборудования. Каждый узел системы должен быть сконструирован так, чтобы в нем не могли оседать остатки продуктов, грязь и микроорганизмы. Не менее важно обеспечить легкую очистку всех систем. Только так на производстве можно избе- жать микробиологических проблем. Гигиена и качество как уникаль- ное торговое предложение Принятые во всем мире, различные системы гигиенического менеджмента, как например, HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), Codex Alimentarius, IFS Food (International Featured Standard Food) и BRC (Global Standard for Food Safety) позволяют сле- дить за тем, чтобы при производстве Гигена
mjaso_i_moloko_02_2013
To see the actual publication please follow the link above