Обзор выставки-ярмарки Фотографии: K+G Wetter. Hydrosol Представление новой технологии волчка-мешалки в серии MW U 200 на выставке IFFA вызвало большой интерес у немецких и зарубежных посетителей выставки. «И еще раз Hydrosol „Умные“ системы стабилизации Svywe 40 let kacestvo ävläetsä nawim devizom! 14 2/2013 нам удалось разработать устройство, которое выполняет возросшие во всем мире запросы клиентов к эффективным машинам», – говорит Андреас Веттер, владелец и директор немецкого семейного предприятия K+G Wetter. Новшеством стал принцип конструкции машины: зона смешивания и зона измельчения выполнены полностью отдельно друга от друга. Благодаря новой технологии удается избежать в зависимости от объема партии до 15 кг «производственных отходов», то есть несмешанного изделия, которое раньше пропускалось через волчок в несмешанном виде или подвергалось дополнительному перемешиванию. Перемешивание производится очень быстро и в то же время бережно. Результатом является высококачественная и однородная готовая продукция. Опустошение смесительной воронки производится быстро и в полном объеме. Profi-Schliff Rollmatic garantiruet opti-malhnye rezulhtaty obväz-ki dlä lübogo vida mäsnyx izdelij (naprimer, mäsnoj rulet s nacinkoj i bez neö). Takºe dlä ptiΩy i ryby. Mäsnye rulety i okoroki bystro i ravnomerno obtägivaütsä setkoj ili obolockoj. OpΩionalhno predlagaetsä avtomat gofrirovaniä setki. Wlifovanie i polirovanie s oxlaº deniem vodoj. ‰tot sta-nok razme Σa etsä prämo na rabocem meste i is polh zuetsä dlä zatocki lübyx noºej. Novinka: mokroe wlifovanie, suxoe polirovanie. Novyj sta-nok skorostnogo wlifovaniä garantiruet prekrasnyj rezulhtat za neskolhko sekund. Hermann Wiegand GmbH, Am Anger 27, D-36169 Rasdorf, Tel: +49(0)6651/9600-0, Fax: +49 (0)6651/ 9600-16, Internet: www.h-wiegand.com, E-Mail: h-wiegand@web.de Petlevaä mawina Hängfix dostigaet proizvoditelh-nosti do 2800 petelh v cas. Pri pomoΣi ustrojstva Stockmat izde liä podvewi-va ütsä prämo na kop-tilhnuü palku. Kruglosutocnyj servis firmy "Vigand" K+G Wetter Удачная премьера Для производства варено-соленых изделий из частей туши, содержащих прослойки жира, предприятие Hydrosol разработало серию продукции Unibac для шприцевания. При работе с копчеными частями туши для ветчины по нашим сведениям удается достичь выхода продукта на уровне 180%. Это новое поколение продукции характеризует однородный рисунок на срезе без так называемых «полосок каррагинана», плотная консистенция и сухой разрез вследствие минимизированного синерезиса. Кроме того, системы стабилизации обеспечивают отсутствие влияния транспортировки на качество конечного продукта. Для удовлетворения индивидуальных требований производителей на выбор представлены три варианта: PlusStabil Unibac PP с растительными протеинами, Plusstabil Unibac 30 без протеинов и Plusstabil Unibac ST с крахмалом. Plusstabil Unibac ST, например, разрабатывался специально для увеличенных объемов шприцевания свиной шейки и грудинки. Комплекс активных веществ обеспечивает сухую консистенцию мясных отрубов с прослойками жира. Благодаря вспомогательным веществам PlusStabil Unibac ST придает мясу устойчивый цвет и сокращает синерезис, иными словами отделение жидкости. При помощи данной комплексной системы стабилизации мясопере- рабатывающие предприятия смогут осуществлять эффективное производство копчёной и соленой свиной шейки, которая по вкусу, внешнему виду и консистенции обладает наилучшим качеством.
mjaso_i_moloko_02_2013
To see the actual publication please follow the link above