In der ersten Ftec des Jahres 2019, einer Sonderausgabe Ihres Fachmagazins FLEISCHEREI TECHNIK, erwarten Sie u. a. folgende Themen, aufbereitet wie immer in deutscher und englischer Sprache:
Fleischersatz
Rund um den Globus liefern sich Forscher und Start-ups ein Wettrennen um das Fleisch nach dem Fleisch, einige Pioniere sind bereits am Markt präsent.
Bioprotection
Bei der Haltbarmachung setzt Chr. Hansen auf Fermentation und bekämpft Bakterien mit Bakterien. Im Interview erklärt Michael Erkes, Leiter Verkauf & Marketing Fleischwirtschaft des Unternehmens, wie das funktioniert.
Lebensmittelproduktion
Wie sich eine Linie von Kronen in Schweden bei der Verarbeitung von Gemüse und Obst schlägt.
Diese sowie viele weitere interessante Themen erwarten Sie in der Ftec 1/2019… hier.
