Eine ganze Reihe an Fachbeiträgen sowie die Reportagen „Fleischer mit Erfolg“ bieten einen Einblick in Themen aus dem aktuellen Branchengeschehen rücken erfolgreiche Metzgerfamilien in den Fokus.
An dieser Stelle danken wir allen treuen Lesern sowie Partnern und wünschen einen guten Jahresabschluss, besinnliche Weihnachtstage und natürlich das Beste für das Jahr 2019!
Alle Ausgaben 2018 des Magazins sowie viele weitere finden Sie hier.
In der aktuellen Ausgabe erwarten Sie beispielsweise folgende Themen und Reportagen:
“Fleischer mit Erfolg” – Metzgerei Albrecht, Rügland
Der Name Albrecht fällt im Landkreis Ansbach seit Jahrzehnten zusammen mit Hausschlachtung. Als siebte Generation stehen nach ihren Eltern Reinhard und Brigitte nun Michael Albrecht (24) und seine Schwester Kristin Güllich (32) für die Nachfolge bereit. Ihr “Meisterstück” eröffneten die beiden 2017 mit einer weiteren Filiale in Lehrberg. Schulverpflegung und eigene Pinzgauer-Zucht sind weitere Alleinstellungsmerkmale.
Interview mit Norbert Wittmann
Norbert Wittmann ist Metzgermeister, Augsburger Fleisch-Sommelier und ein Visionär. Im Gespräch erläutert er warum Zusammenhalt nicht nur im eigenen Betrieb, sondern auch in der Branche heute wichtiger ist denn je und warum er sich 2018 besonders für den Verein “Fleischerhandwerk – wir sind anders” e.V. engagierte.
Bayerische Weißwurstkönigin 2018/19: Lena I.
Zum sechsten Mal wurde in Bodenmais im Bayerischen Wald die Bayerische Weißwurstkönigin gewählt. Wir waren dabei, als Magdalena Heimann, Metzgertochter und Hotelfachfrau aus dem Landkreis Ebersberg den Wettbewerb für sich entschied und nun für ein Jahr diesen Titel trägt. Als amtierende Regentin repräsentiert sie die bayerische Wurstspezialität sowie das Metzgerhandwerk des Freistaats Bayern.
Diese sowie viele weitere interessante Themen erwarten Sie in Fleischer-Handwerk 6/2018…
Außerdem liegt dieser Ausgabe – zum zweiten Mal nach 2017 – das Supplement “Who is Who” in der Fleischbranche bei. Zahlreiche Partner und Unternehmen aus der Zulieferindustrie oder deren Produkte werden darin als kleines “Zuckerl” zum Jahresende vorgestellt.
