Inhalt Dezember 2014 Contents December 2014 4 6/2014 30 Jahre Fleischerei Technik – mit einem Blick in die Zukunft zeigen wir Ihnen was technologisch in den kommenden Jahrzehnten möglich sein wird./ 30 years of Meat Technology – we take a look at the future and show what will be possible in the coming decades. Durch Automatisierung lassen sich heute mehr und mehr Lücken an der Produktionslinie schließen. Ein Beispiel hierfür ist die automatisierte Rauchwagenbeladung./ Automation is closing more and more gaps in the production line. One such example is the automated smoke trolley loading. Meinung/ Opinion 30 Jahre Branchenbegleitung 30 years of professional support 3 Kurz notiert/ News Aktuelles aus der Branche/ News 6 Produktion der Zukunft Future Production Industrie 4.0.: Die vierte Revolution Industry 4.0.: The fourth Revolution 10 Smart Factory: Vernetzt forschen und anwenden Smart Factory: Connected research and application 14 Moderne Produktion Modern Production Gewürztrends 17 Handtmann: Erfolg durch Dialog Handtmann: Success through dialogue 18 Poly-clip System: Automatisierte Rauchwagenbeladung Poly-clip System: Automated smoke trolley loading 22 Bauen mit Kalkü(h)l 25 Who-is-Who Verzeichnis der Zulieferer, Ausstatter und Dienstleister 26 Vergangenheit & Gegenwart Schlachten im Wandel der Zeit The history of slaughtering 74 Service Produktspiegel International Product Spectrum 52 18 Der Schlacht- und Zerlege-prozess hat sich im Laufe der Zeit massiv verändert. Heute sind große Teile dieser Produktionsschritte automatisiert. Hygiene und Tierwohl stehen dabei im Fokus der Entwicklungen./ The process of slaughte-ring and jointing has been subject to drastic changes. Hygiene and animal welfare are in the centre of the de-velopment efforts. 36
FT_06_2014
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