и производство пастообразных масс из мяса или молочных продуктов. Метод бесконтактной резки создает условия для высокого, стабильного качества продукции для любых эмульсий. Выделяют этот модельный ряд безупречное измельчение и отличный рисунок на разрезе. Температура перерабатывае- мой массы повышается незначительно. Износ металлических деталей не возникает. Кроме того, благодаря долгому сроку службы машин достигается высокая рентабельность. Замену режущих пластин можно проводить по отдельности. Кроме того, их легко разобрать для проведения очистки. Защита от контакта и другие современные элементы защиты повышают безопасность эксплуатации. За счет мобильной платформы машина обеспечивает гибкость в применении и впечатляет своей солидной конструкцией из высококаче- ственной нержавеющей стали. Фотографии: Tipper Tie 1/2014 25 РЕКЛАМА Представляя новую линию куттеров TTChop, предприятие предлагает новые масштабы и уже сегодня выполняет требо- вания завтрашнего дня. Все модели, представленные в этом ряду, включают в себя как функциональность, так и совре- менные технологии. В применении все модели универсальны, однако для каждого назначения представлено свое специа- лизированное оборудование. В процессах измельчения, эмульгирования, перемешивания, вакуумных операций, варки, охлаждения, начиная с про- изводства вареных колбас тонкого помола, щадящего переме- шивания вплоть до производства сырых колбас, TT Chop везде добивается наивысших результатов. Данную линию выгодно выделяют современный привод переменного тока, короткая длительность производственного цикла и иннова- ционная технология варки. Самонесущая конструкция опор- ной структуры изготовлена из нержавеющей стали и закрыта со всех сторон. Особенностью конструкции является формов- ка, обеспечивающая соблюдение санитарных норм по очист- ке. Таким образом, конструкция обеспечивает соблюдение требований высоких стандартов гигиены и простоту в обслу- живании и управлении. Для каждого клиента фирма Tipper Tie предлага- ет соответствующее решение: от куттеров объемом 80 л для мелкосерийного производ- ства до промышленных куттеров объемом 550 л с вакуумной/варочной функциями. Тонкие измельчители модельного ряда TTCut – это установки, которые при своей универсальности предлагают индивидуаль- ное решение для каждой отдельной сферы применения. Встроенная система резки позво- ляет обеспечить особенно эффективное предварительное и особо тонкое измель- чение в зависимости от продукта в ходе одного или нескольких рабочих циклов. Процессы однородного измельчения и эмульгирования тонкоизмельченного кол- басного фарша, ливерной колбасы и шкварочной эмульсии так же просты, как Благодаря новой продукции, предлагаемой в сегментах особо тонких измельчителей и куттеров, предприятие Tipper Tie обновляет свою компетенцию в области инновационного колбасного производства. Tipper Tie Инновационные технологии для колбасных производств TIPPER TIE ALPINA GmbH Waldau 1, Postfach 150 9230 Flawil SG/Switzerland Телефон: + 41 71 388 63 63 Телефакс: + 41 71 388 63 00 Эл. почта: infoCH@tippertie.com Интернет: www.tippertie.com Изготовление колбасы
mjaso_i_moloko_01_2014
To see the actual publication please follow the link above