Im Interview wirft Volker Schlosser, Sales Manager International (K+G Wetter), einen Blick zurück auf 2020 und gibt einen Ausblick auf Themen und Trends in der Fleischbranche.
Herr Schlosser, 2020 war in der Fleischbranche viel Flexibilität gefragt. Veranstaltungen und Messen fielen aus und digitale Anwendungen traten stärker in den Fokus aller Prozesse. Wie fällt Ihr Resümee für 2020 aus? Welche Veränderungen bleiben Ihrer Ansicht nach langfristig bestehen?
Durch die notwendigen Änderungen in der Kommunikation mit Kunden und Vertriebspartnern hat die digitale Kommunikation notwendigerweise eine sehr viel höhere Priorität bekommen. Diese Wege der Kommunikation werden sicherlich weiterhin verstärkt genutzt. Was sich aber auch gezeigt hat: persönliche Kommunikation kann insbesondere bei Kundengesprächen nie ersetzt werden. Es fehlt am Ende die Emotion, der persönliche Kontakt. Das ist im B-2-B nicht zu ersetzen. Mit unserer neuentwickelten Industriekutter-Serie hat K+G Wetter zentrale branchenrelevante Themen aufgegriffen: Durch intelligente Konstruktionen setzen wir neue Maßstäbe in Sachen Anwenderorientierung, Sicherheit und Hygiene, so dass durch starke Konzepte alle Prozesse konsequent optimiert werden.
Wie beeinflussen die K+G Wetter-Konstruktionen die Zukunft der Fleischbranche? Wo setzen und wo sehen Sie Trends, Themen und Schwerpunkte für das kommende Jahr?
Inwieweit wir Trends setzen können bleibt abzuwarten. Klar ist aber für uns, dass wir nur mit Innovationen, die für die Kunden einen klaren Nutzen und Vorteil bringen, bestehen können. Das ist die einzige Möglichkeit sich im harten Wettbewerbsumfeld zu unterscheiden. Wir als Premiummarke beteiligen uns bewusst nicht an Rabatt- und Preisschlachten.
Wie sehen Sie 2021 entgegen? Welche Herausforderungen gilt es aus Ihrer Sicht zu meistern? Welche Rolle spielt das Thema Digitalisierung in der Fleischbranche, welche Erkenntnisse konnten Sie 2020 diesbezüglich dazu gewinnen und wie begegnet K+G Wetter den neuesten Entwicklungen?
Auch wir sind natürlich auf das kommende Jahr gespannt. Noch kann niemand sagen, wie es mit der Pandemie weitergeht und welche Auswirkungen das am Ende haben wird. Für uns, wie auch die gesamte Branche, ist es wichtig möglichst dicht am Markt zu sein und den so wichtigen Kontakt aufrecht zu erhalten. Am Ende brauchen wir auch das Feedback der Kunden. Natürlich spielen auch digitale Kommunikationsmöglichkeiten hier eine wichtige Rolle.
Die Fleischbranche und das Handwerk haben sich dem Thema Digitalisierung längst angenommen. Angebote von Seiten der Industrie gibt es, wir selbst bieten auch professionelle Lösungen an, u. a. die automatische Maschinenführung des Kutters über eine Rezepturverwaltung. Wie in anderen Branchen auch, mangelt es erheblich an Fachkräften. Mit entsprechender Software können wir hier jedoch zumindest unterstützen und deutlich entlasten.
Die Arbeit unseres Entwicklungsteams ist ein konstant laufender Prozess. Neuerungen und Entwicklungen werden kommen. Für uns sind Messen und Ausstellungen dann auch wieder eine der wichtigsten Kommunikationsplattformen, um diese Ergebnisse zu präsentieren. Wir hoffen, dass uns dies bald wieder möglich sein wird. Es gehört einfach zu den Highlights, wenn man Kunden Neuerungen zeigen darf und sie begeistern kann.
Herzlichen Dank, Herr Schlosser!
Im Profil: K+G Wetter ist weltweit gefragter Partner für die Herstellung hochwertiger und zuverlässiger Maschinen für die Fleischverarbeitung. Das Unternehmen entwickelt Kutter, Wölfe und Mischer für Metzger und Facharbeiter aus Handwerk und Industrie. Durch ihre ausgefeilte Technologie und qualitativ hochwertige Verarbeitung tragen die Maschinen maßgeblich zum Unternehmenserfolg der Kunden bei.
