Der Bedarf wächst
Während der Fleischkonsum insgesamt in Deutschland absinkt, ist bei Geflügelfleisch ein Gegentrend sichtbar. Zum einen besticht Geflügel durch eine sehr effiziente Futterverwertung. Das spart nicht nur Kosten, sondern auch Ressourcen. Zum anderen ist es nicht betroffen von religiösen Restriktionen, was es in der Gemeinschaftsverpflegung zu einer attraktiven Alternative für Schweinefleisch macht. In der Herstellung gilt es, mit innovativen Zutaten Convenience-Produkte, Fleisch- und Wurstwaren herzustellen, die auf die Bedürfnisse der Verbraucher zugeschnitten sind. Da kommen die österreichischen Gewürze- und Zutatenexperten von Frutarom Savory Solutions und Wiberg ins Spiel.
Vom Braten zum Convenience-Produkt
Wer es eilig hat, greift heute statt zum ganzen Huhn eher zu vorgeschnittenen, marinierten und gewürzten Zubereitungen, wärmt Fertiggerichte auf oder isst unterwegs außer Haus. Für Hersteller lohnt es sich also, auf die Bedürfnisse der Verbraucher einzugehen und Lebensmittel anzubieten, die mit dem geschäftigen Alltag vereinbar und schnell konsumierbar sind.
Passgenaue Zutaten von Frutarom
Die Produktion von Geflügelerzeugnissen soll natürlich den Anforderungen zeitgemäßer Ernährungsweisen entsprechen. Dafür hat Frutarom Savory Solutions eine Vielzahl an speziell abgestimmten Zutaten im Sortiment. Für Convenience-Produkte wie Chicken Wings, Nuggets & Co. reicht die Palette von Dekorwürzungen, Paniersystemen und Marinaden bis hin zu Frischhaltung/Antioxidantien, Vollwürzungen und Spritzmitteln. Auch würzige Saucen und schmackhafte Dips, ob rauchig, fruchtig oder scharf, bietet das Produktportfolio.
Geflügelaufschnitt, Putenschinken & Co.
Das umfangreiche Frutarom-Sortiment stellt auch alles, was für die Wursterzeugung benötigt wird, zur Verfügung. Zugeschnitten auf Geflügelspezialitäten sind Farben/färbende Lebensmittel, Frischhaltung/Antioxidantien, Würzungen, Kutterhilfsmittel, Lebensmittelkulturen, Spritzmittel sowie Combis. Die Marke Wiberg bietet darüber hinaus sowohl dekorative Wursthüllen für verschiedenste Anforderungen, als auch eine große Auswahl an funktionalen Zusatzangeboten. Das reicht von rauchimprägnierten Wursthüllen bis hin zu schmackhaften Gewürzummantelungen.
Weitere Informationen zum Thema Geflügel finden Interessenten im Frutarom-Geflügel-Folder sowie auf www.wiberg.eu/gefluegel.
