Food Archives - B&L Medien

Kulinarische Lesung

Beim 12. Rhöner Wurstmarkt am 12. Oktober 2024 findet eine Kulinarische Lesung statt. Abseits des Festtrubels können sich Menschen mit den Auswirkungen des Nahrungsmittelindustrie auseinandersetzen.

Das passende Präzisionswerkzeug macht’s

29.08.2024

Die Goldschmaus Gruppe optimiert Prozesse und Ausbeute in der Fleischverarbeitung mit Trimmern und Skinnern von Bettcher.

BESH: Mehr als nur Haltungsstufe

Die Bäuerliche Erzeugergemeinschaft Schwäbisch Hall (BESH) zeigt zur SÜFFA vom 28. bis 30. September in Stuttgart, wie Fleischerfachgeschäfte die Herausforderung der Haltungskennzeichnung meistern.

Das 5×5 der KDK für Kalbfleischgenuss

26.08.2024

Fünf Rezepte der Kontrollgemeinschaft Deutsches Kalbfleisch (KDK) für schnelle, sommerliche Gerichte. Und 5D für mehr Tierwohl.

Brandneu und aktuell: Die FT 04/24 ist erschienen

26.08.2024

Die neue FT bietet unter anderem Vorschauen auf die herbstlichen Fachmesse-Highlights, die SÜFFA in Stuttgart und die Fachpack in Nürnberg.

QS Deutschland Herkunftskennzeichnung Audit

Deutsche Herkunft mit QS untermauern

23.08.2024

Herkunftskennzeichen Deutschland: QS Qualität und Sicherheit ermöglicht einfache Prüfung im Rahmen eines regulären QS-Audits.

Das kosten Burger in Deutschland

21.08.2024

Preisindex von HelloFresh: In München und Hamburg kosten Burger mehr als in Bremen oder Berlin. Fleischlose Alternativen sind teurer als klassische Burger.

SnackStar 2024: Online-Voting

13.08.2024

Es ist soweit! Das Online-Voting der besten Snack-Ideen zum SnackStar 2024 aus den Branchen Bäckerei, Fleischerei und Gastronomie läuft. Bis zum 15. September 2024 kann abgestimmt werden.

Fleischproduktion im 1. Hj. 2024 gestiegen

07.08.2024

Laut Statistischem Bundesamt (Destatis( lag die Fleischproduktion gewerblicher Schlachtunternehmen in Deutschland im 1. Hj. 2024 nach vorläufigen Ergebnissen bei knapp 3,4 Mio. t.

Vion will die Perspektive der Tiere verstehen

02.08.2024

Für mehr Tierverständnis bei Vion in Crailsheim: Erster Einsatz einer virtuellen „Schweinebrille“, die den Blick der Nutztiere simuliert.

Neue Parmaschinken-Spezialisten

31.07.2024

46 Fachhändler aus Deutschland und Österreich ehrt das Consorzio del Prosciutto di Parma auch in diesem Jahr mit dem Titel „Parmaschinken-Spezialist“ 2024/2025.

Fleisch ins rechte Bild gerückt

23.07.2024

Neue Bilddatenbank der B&L MedienGesellschaft: Hochwertige Fleischfotos für Werbung und Marketing in der Fleischbranche.

Warum Grillen in Deutschland Kult ist

22.07.2024

Umfrage von Leifheit zum Grillen in Deutschland: Jeder Zweite heizt den Grill jahreszeitenunabhängig bei Sonne, Wind und (Winter-)Wetter an.

Handtmann bleibt stramm auf Wachstumskurs

15.07.2024

Albert Handtmann Maschinenfabrik feiert Einweihung neuer Produktionshalle am Firmensitz in Biberach.

Salzreduktion als Herausforderung

09.07.2024

Weniger Salz in Fleischprodukten: DLG-Fachforum mit Workshopcharakter in Kulmbach; Sicherheit und Geschmack entscheidende Faktoren.

Zukunft denken in der Forscherscheune

03.07.2024

Zum 6. Mal ermöglicht die Adalbert-Raps-Stiftung den Austausch geförderter Forschungsgruppen auf dem renovierten Heinersreuther Hof.

Ein neuer DLG-Preis für den Nachwuchs

01.07.2024

Der DLG Young Talents Award ersetzt den Internationalen DLG-Preis, zehn Nominierte stehen fest, Preisverleihung im September.

LED-Lichter und mehr auf der VertiFarm

27.06.2024

Die VertiFarm im Oktober 2024 in Dortmund zeigt das Potenzial innovativer Lösungen zur Bewältigung der globalen Ernährungskrise.

FF Future Foods 03_24 Titelseite Magurit

FF Future Foods mit Wunderlarven

24.06.2024

Die Lebensmittelzukunft aus möglichst vielen Blickwinkeln betrachten – das ist das Fachmagazin FF Future Foods – einmal mehr mit einem spannenden Themenmix.

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