2017 stehen jahreszeitlich ausgesuchte Menüs zur Verfügung, an denen das gesamte Spektrum an Anwendungsgebieten der texturgebenden Möglichkeiten aus der BASIC Produktpalette von herba cuisine demonstriert wird. Fachlich angeleitet durch die Spezialisten Miklós Kovács und Dirk Beck werden die Teilnehmer über praxisnahe Gerichte im fachgerechten Umgang mit den BASIC Produkten geschult. Hierbei wird die schnelle und einfache Handhabung im alltäglichen Küchenablauf erlernt. Texturgebung, die auf Anhieb überzeugt, positive Nebeneffekte inklusive. Durch die Menüs wird zudem anschaulich gezeigt, wie kreativ und vielseitig…

Best Practice in der stationären Versorgung   Wesentliche Merkmale sind die Umstellung der Produktion von Heißproduktion und -verteilung auf das System “Cook & Chill“ mit dezentraler Regenerierung und Speisenverteilung über Rolling Buffets. Im Tagesverlauf werden Einblicke in die Praxis im Objekt gewährt – sowohl in die Produktions- wie in die Speisenverteilsysteme!   Seminarziel: - Alternativen zur herkömmlichen Speisenproduktion und Speisenverteilung kennenlernen, div. Produktions-/ und Speisenverteilsysteme miteinander vergleichen können. -Veränderungen von Organisation und Prozessen, von Kosten und Wirkungen auf versch. Ebenen…

Stern der Gastlichkeit Steigern Sie die Zufriedenheit von Gästen und Mitarbeitern - verbessern Sie so Ihren Umsatz!   Lernen Sie von den Besten und profitieren Sie aus der Erfahrung von mehr als 4.000 Hotel- und Restauranttestungen. Optimieren Sie Ihr Haus umfassend auf allen Ebenen: Vom ersten Erscheinungsbild über die Bier- und Küchenkompetenz, bis hin zur Rechnungslegung und Ansprache des Gastes. Wie geht man selbstsicher mit Pannen um? Wie treten Ihre Mitarbeiter serviceorientierter auf und kitzeln so die Wünsche der Gäste…

Zeit- und Selbstmanagement Effizienter Umgang mit den eigenen Ressourcen   In diesem Seminar erfahren Sie, wie Sie strukturierter und organisierter durch den Arbeitsalltag kommen und dabei noch Zeit für sich übrig behalten.   Seminarziele: - Persönliche Ziele und Zieldefinitionen - Zeitgewinnregeln, Zeitfallen und Zeitdiebe - Paretoprinzip im Zeitmanagement - Sinnvolle Arbeitszeitprotokolle - Sortierkriterien und ihre Anwendung - Persönliche Leistungskurven und ihre Ausnutzung - Vision – Mission – Profession   Seminarinhalte: - Fremdbestimmung analysieren und wirkungsvoll begegnen - Durch einfache Tricks…

Workshop BASIC textur   2017 stehen jahreszeitlich ausgesuchte Menüs zur Verfügung, an denen das gesamte Spektrum an Anwendungsgebieten der texturgebenden Möglichkeiten aus der BASIC Produktpalette von herba cuisine demonstriert wird. Fachlich angeleitet durch die Spezialisten Miklós Kovács und Dirk Beck werden die Teilnehmer über praxisnahe Gerichte im fachgerechten Umgang mit den BASIC Produkten geschult. Hierbei wird die schnelle und einfache Handhabung im alltäglichen Küchenablauf erlernt. Texturgebung, die auf Anhieb überzeugt, positive Nebeneffekte inklusive. Durch die Menüs wird zudem anschaulich gezeigt,…

Innoform veranstaltet in Kooperation mit dem Süddeutschen Kunststoffzentrum am 04./05. April 2017 die Tagung Umwelt- und umfeldgerechte Kunststoffverpackungen. Experten der verarbeitenden Folienindustrie, der Recycling- und Lebensmittelindustrie beleuchten das Spannungsfeld umwelt- und umfeldgerechter Kunststoffverpackungen aus unterschiedlichen Blickwinkeln. Info: http://um.innoform.de

In einer Gesellschaft des Überflusses fällt es zunehmend schwer, „gesunde“ Entscheidungen zu treffen. Mit dem Engelchen und Teufelchen auf der Schulter betreten wir die Kantine und stehen vor einer Vielzahl möglicher Ernährungsoptionen. Das Einfachste wäre, einfach alles „Ungesunde“ zu verbannen. Aber kann man es auch anders machen? Man kann. Nudging (engl. für „stupsen“) ist eine Methode der Verhaltensökonomie, um das Verhalten von Menschen ohne Verbote und Regeln in eine positive Richtung zu lenken. Wir zeigen Ihnen in diesem Seminar, wie…