Neues Wissen tanken und vom Erfahrungsaustausch profitieren   Dieses Kurzseminar richtet sich an Personen mit Vorkenntnissen die bereits als HACCP-Beauftragte tätig sind und an Führungskräfte die ihr Wissen aktualisieren wollen. Das Seminar eröffnet Ihnen die Möglichkeit Antworten auf konkrete Fragen zu finden und von den Erfahrungen anderer Praktiker zu profitieren. Neben einer Auffrischung beinhaltet das Seminar Fallbeispiele aus der Praxis mit der Erarbeitung von konkreten Lösungsansätzen.   Seminarziele Sie können Ihr HACCP-System weiterentwickeln Sie erfüllen Anforderungen seitens der Lebensmittelüberwachung und…

Bringen Sie Ihre Gäste zum Staunen: Nach diesem Workshop entwickeln Sie neue Gläserfood-Angebote und setzen kreative Ideen mit „Wow-Effekt“ für Ihre Flying Buffets um - ob als klassisches Gericht mit neuer Rezeptur im Glas, als Häppchen oder auch als Canapé zubereitet. Nutzen Sie geschickt Variationsmöglichkeiten für Gläser, Teller und Besteck, stellen pfiffige Kreationen für Gläserfood zusammen und schaffen Einmaliges für mehr Gasterlebnisse.   Inhalte: – Die Optik macht´s: Geschirr, Gläser und Bestecke – Klassische Gerichte im Glas – Bestehende Angebote…

Statt allgemeingültiger Regeln und Vorschriften im Umgang mit dem Gast, bestimmen Offenheit und Kreativität den Tag mit viel Freude und Aktivität.   Das Seminar liefert Antworten auf folgende Fragen:   „Wie kann ich mich leicht motivieren und Gäste und Kollegen begeistern?“ „Wie werde ich Spitzenverkäufer und habe eine Menge Spaß dabei?“ „Wie mache ich mich und mein Team unwiderstehlich?“   Offenheit fernab jeder Regelgläubigkeit zeichnet dieses Seminar aus. Es werden spielerische und kreative Methoden entwickelt, um „über den Tellerrand“ zu…

Jede Beschwerde stellt eine Chance dar – nutzen Sie sie und verinnerlichen diese Dankhaltung zukünftig in Ihrem Betrieb. Aufgabe Ihres neuen Reklamationsmanagements wird es sein, Reklamationen als Basis für Verbesserungen einzusetzen. Wandeln Sie durch den professionellen Umgang mit Beschwerden dieses Ereignis für alle Beteiligten in ein Positives und fördern damit gleichzeitig den Gäste- sowie den betrieblichen Nutzen.   Inhalte: – Reklamationsgründe rechtzeitig erkennen und verhindern – Reklamationen professionell entgegennehmen – Reklamationsmanagement als Qualitätssicherungsprozess – Tabus im Gastgespräch bei Reklamationen –…

Trotz strengen Auflagen und umfangreichen Vorsichtsmaßnahmen kommt es immer wieder zu Unfällen im Zusammenhang mit Rückkühlwerken. Da sich in den, in Industrie und großen Gebäuden weit verbreiteten, Rückkühlwerken und Kühltürmen häufig Legionellen und Pseudomonaden bilden, welche sich rasch verbreiten, besteht für die Betreiber akuter Handlungsbedarf. In der Hygiene Richtlinie VDI 2047 Blatt 2 "Rückkühlwerke - Sicherstellung des hygienegerechten Betriebs von Verdunstungskühlanlagen“ sind die Betreiberpflichten zur Prävention von Legionellen genau geregelt. Um künftig Unfälle zu vermeiden, wird empfohlen die Vorgaben der…

Hygiene stellt die Verantwortlichen in Heimen vor immer neue Herausforderungen. Deutlich mehr Infektionskrankheiten und immer neue Krankheitsbilder erfordern neue Strategien. Hygienebeauftragte wirken abteilungs- und hierarchieübergreifend als Ansprechpartner und Koordinatoren und gewährleisten eine hohe Unternehmenssicherheit. In diesem Seminar wird die Ausbildung auf die Besonderheiten von Heimen ausgerichtet, anstatt ein bestehendes Konzept aus dem Krankenhausbereich zu nutzen. Inhalte: - Grundlagen von Hygiene und Mikrobiologie - Rechtliche Grundlagen zum Infektionsschutz - Relevante Infektionskrankheiten im Heim - Prävention in der Pflege, Hauswirtschaft, Gemeinschaftsverpflegung -…

  Das Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV präsentiert neue Entwicklungen im Bereich Verarbeitungsmaschinen und Verpackungstechnik auf dem VVD-Anwenderforum des Fraunhofer IVV Dresden. Das Forum findet unter dem Titel „Bediener-Assistenzsysteme für Verarbeitungsmaschinen – Konzepte & Visionen“ am 26. September 2017 in Dresden statt und richtet sich an Anwender und Hersteller von Verarbeitungs- und Abfüllanlagen. Trotz modernster Technik und Maschinen ist der Mensch aus der Produktion nicht wegzudenken. Damit lange Stillstandzeiten und hohe Ausschussmengen verhindert werden, müssen Produktionsprozesse stabil und effizient…