Souverän & Professionell - Gespräche sicher meistern   "Schwierige" Gespräche und Situationen sicher meistern   In diesem Seminar erhalten Sie Strategien und Tipps, wie Sie mit Beschwerden und Konflikten selbstbestimmt umgehen können. Sie erweitern Ihre Gesprächskompetenz und können auch auf „schwierige“ Gesprächspartner/-innen und Gesprächssituationen souverän und gelassen reagieren. Sie erkennen typische Verhaltensmuster und entgehen den emotionalen Fallen. Sie können leichter Widerstände bei Gästen und Mitarbeitern vermeiden.   Sie erarbeiten Ihre individuellen „Werkzeuge“, die Sie in der Praxis in den herausfordernden…

Der erste Eindruck zählt - auch beim Servieren der Speisen im Restaurant. Wie Sie aus einfachen Gerichten kreative Teller-Erlebnisse mit „Wow-Effekt“ für Ihre Gäste zaubern, zeigen wir Ihnen in diesem Seminar. Praxisnahe Anrichtetechniken, Tipps und Tricks helfen Ihnen, die Ideen in Ihrem Betrieb umzusetzen, aber auch eigene kreative Ansätze zu entwickeln. Verwöhnen Sie Ihre Gäste kulinarisch und visuell - mit einem perfekt angerichteten Teller.   Inhalte: – Kreative Ideen entwickeln und im Alltag umsetzen – Effizient vorbereiten und auf Abruf…

Die Teilnehmer erfahren, wie sie – mithilfe der Geräte des Herstellers – die Qualität ihrer Speisen verbessern und dabei auch noch Geld, Zeit und Energie sparen. Thematisiert werden die einfache Bedienung sowie die Vielseitigkeit und Leistungsfähigkeit der Geräte.

Wie funktioniert Lobbyarbeit in der Agrar- und Ernährungspolitik eigentlich genau und auf welche Weise können Verbände Einfluss auf die Politik nehmen? Wie wird die EU-Agrarpolitik auf nationaler Ebene umgesetzt? Und welche agrarpolitischen Themen sind aktuell relevant? Diese und weitere Fragen werden im Rahmen des „Berlin-Seminars 2017“ beantwortet, das der VDL-Berufsverband Agrar, Ernährung, Umwelt e.V. vom 16. bis 18. Oktober 2017 in Berlin veranstaltet. Zudem erhalten die Teilnehmer die Möglichkeit, am VDL-Fachforum zum Thema „Landwirtschaft 4.0 – Digitalisierung in der Arbeitswelt“…

  Die Membranfiltration ist ein unverzichtbarer Bestandteil in der Verarbeitung von Milch und Milchprodukten geworden. Die Technologie entwickelt sich ständig weiter und fordert damit natürlich die Fachkräfte, die die Anlagen bedienen sollen, in besonders hohem Maße. Das Seminar spricht vorrangig die Spezialisten in diesem Produktionsbereich an. Dies kann der Anlagenfahrer sein, der über die Technik an diese Tätigkeit gekommen ist und mehr Produktinformationen benötigt oder der/die Milchtechnologe/in, der/die sich im Bereich der Technik weiter informieren will. Fachkundige Referenten aus Technik…

Eine auf den Arbeitsalltag abgestimmte Ernährung hat positive Effekte auf die Konzentrationsfähigkeit, die Steigerung der Leistungsfähigkeit und auf ein verbessertes Erinnerungsvermögen. Um die Leistungsfähigkeit während der Arbeit auch nach den Mahlzeiten zu erhalten, sind leichte Gerichte und die richtigen Snacks besonders förderlich. Mit den richtigen Konzepten in der Gemeinschaftsverpflegung behalten Sie motivierte, fitte und leistungsstarke Mitarbeiter – auch ohne Essensloch nach dem Mittag. Im betriebswirtschaftlichen Teil erfahren Sie, welche Foodkonzepte eine optimale Balance zwischen Kosten und Ertrag bieten.   •…

Die Teilnehmer werden befähigt die Grundsätze der Betriebswirtschaft in der Küche anzuwenden. Sie werden in die Lage versetzt, die Produktivität ihrer Abteilung zu messen und ein entsprechendes Produktivitätsschema zu erstellen. Darüber hinaus wird erlernt, Gerichte im Küchenangebot die Gewinner, Renner, Verlierer und Schläfer sind.   Inhalte sind u. a.: – Definition der verschiedenen Kosten in der Küche (Personal-, Waren-, direkte und anteilige Gemeinkosten) – Verteilung der Kosten nach dem ABC-Schema – Grundinformationen zur Ermittlung der Küchenproduktivität – Kalkulation der Wareneinsatz-…

Neues Wissen tanken und vom Erfahrungsaustausch profitieren   Dieses Kurzseminar richtet sich an Personen mit Vorkenntnissen die bereits als HACCP-Beauftragte tätig sind und an Führungskräfte die ihr Wissen aktualisieren wollen. Das Seminar eröffnet Ihnen die Möglichkeit Antworten auf konkrete Fragen zu finden und von den Erfahrungen anderer Praktiker zu profitieren. Neben einer Auffrischung beinhaltet das Seminar Fallbeispiele aus der Praxis mit der Erarbeitung von konkreten Lösungsansätzen.   Seminarziele Sie können Ihr HACCP-System weiterentwickeln Sie erfüllen Anforderungen seitens der Lebensmittelüberwachung und…