Workshop rund um Geflügel

In diesem Seminar werden exklusive Produkte vorgestellt und die vielfältigen Zubereitungsarten trainiert. Ein besonderer inhaltlicher Aspekt ist der Einsatz von Käutern und Gewürzen. Der spezifische Einsatz bei der Geflügelzubereitung wird erläutert und kann von den Teilnehmern unmittelbar in die Praxis umgesetzt werden.

Seminarinhalte:
– Verarbeitung von Taube, Poularde, Wachtel und Ente
– Herstellung von gefüllten Geflügelteilen
– Geflügelgerichte als Vor- und Hauptspeise