Vollwertig – vegetarisch – vegan

Immer mehr Menschen meiden Fleisch- und Wurstwaren, manche streichen sogar alle tierischen Lebensmittel aus dem Speiseplan. Gäste, die sich für diese Ernährung entschieden haben, erwarten ein und ansprechendes Angebot, ohne verzichten zu müssen.

Das Seminar zeigt, worauf es bei der Speisenplanung und der Herstellung von vollwertiger, vegetarischer oder veganer Kost achten müssen.

Inhalte sind u. a.:

– Grundsätze der Vollwerternährung

– Zubereitung vielfältiger vegetarischer oder pflanzlicher Gerichte zubereiten

– Alternativen als Ersatz für Milchprodukte, Eier und Honig