Vegetarische Ernährung – Treffen sich ein Flexitarier, ein Vegetarier und ein Veganer

Die Nachfrage nach veganen und vegetarischen Gerichten ist nach wie vor ungebrochen. Immer mehr Gäste, auch sog. Flexitarier, wünschen sich kreative

und leckere fleischfreie Gerichte. Neben dem Wissens-Update zu den verschiedenen Formen der vegetarischen Ernährung lernen Sie die vielfältigen fleischfreien Alternativprodukte und deren Einsatzmöglichkeiten kennen. Wir zeigen Ihnen, welche vegetarischen/veganen Alternativen es zu Fleisch gibt.

• Motive und Formen des Vegetarismus

• Nährstoff versorgung bei vegetarischer/veganer Ernährung

• Verzicht auf Fleisch – Vorteil oder Nachteil?

• Vegetarische Alternativen unter der Lupe

• Spezialsortiment von Transgourmet

• Praxistipps für die Umsetzung im Speiseplan

• Produktvorstellung und Verkostung vegetarischer Produkte von Herstellerfirmen