Sensorik in der modernen Unternehmenspraxis – Methoden zur Gestaltung innovativer Lebensmittel

Im Forum „Angewandte Sensorik" werden von erfahrenen Referenten aus Produktentwicklung und Trendforschung Praxisberichte zum Einsatz sensorischer Methoden bei der Gestaltung innovativer Lebensmittel gegeben. Das Forum „Sensorikwissenschaft & Nachwuchs" ist, wie auch in den Vorjahren, die Plattform für den Sensorik-Nachwuchs.

Zu den Referenten zählen u. a.:
– Sonja Stummerer und Martin Hablesreiter (Geschäftsführung honey & bunny) zum Thema: „Food Design – zwischen Tradition und Innovation"
– Dr. Ivonne Blossfeld (Senior Sensory Evaluation Specialist, Nestlé Product Technology Centre Lebensmittelforschung) zum Thema „Den richtigen Geschmack treffen – das Zusammenspiel von Sensorik, kulinarischer Expertise und Konsumentenforschung in der Produktentwicklung"
– Bernd Oswald (Manager, Produktentwicklung (Eckes-Granini Group) zum Thema „Praktische Vorgehensweise zur Gestaltung heimischer Produkte – Sensorik und Regionalität"