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Praxis-Workshop Cook & Chill für die Gemeinschaftsverpflegung
21. März 2013 - 21. März 2013
269€ zzgl. 19 % MwSt. (beinhaltet eine Übernachtung mit Frühstück, die Verpflegung an beiden Tagen, eine Abendveranstaltung sowie das Teilnehmerzertifikat)
Nach einer Einführung in Techniken, Hygiene, Lebensmittelanforderungen und Abläufe kochen und kühlen die Teilnehmer Speisen, die am zweiten Seminartag regeneriert werden.
Inhalte:
– Planung, Organisation und systematische Produktion im Cook & Chill-System in der Gastronomie
– Produktion von Cook & Chill-Speisen
– NEU: Analyse des Systems entlang der gesamten Prozesskette
