Mittagsverpflegung in Schulen

Etwa jede dritte Ganztagsschule wünscht sich Unterstützung in Form von Fortbildungen, Vor-Ort-Beratungen und verbindlichen Richtlinien. Dies ergab die erste landesweite Erhebung zur Mittagsverpflegung in Ganztagsschulen in Nordrhein-Westfalen.
Daher bietet das Seminar ernährungswissenschaftliche Hintergründe und Tipps für die praktische Umsetzung aus erster Hand. Das deutschlandweit anerkannte Ernährungskonzept für Kinder und Jugendliche, die Optimierte Mischkost, wird praxisnah erläutert. Ein Schwerpunkt ist die Zusammensetzung und Gestaltung der Mittagsmahlzeit sowie die Entwicklung und Optimierung von Rezepten und Speiseplänen. Dabei wird auch auf die Lebensmittelauswahl und -kombination im Wochenverlauf sowie die Portionsgrößen eingegangen. Tipps und Anregungen zur Umsetzung in den Küchenalltag runden das Thema ab. An praktischen Beispielen wird der Weg zum optiMIX Siegel aufgezeigt.