Lebensmittelunverträglichkeiten – Basisseminar

Eine Lebensmittelallergie bzw. –unverträglichkeit ist für viele Patienten mit erheblichen Veränderungen der Essgewohnheiten verbunden. Besonders gravierend fällt dies aus, wenn Verordnungen „Pauschaltherapien“ sind und dazu veranlassen, grundlos Lebensmittel zu eliminieren.

Das Risiko einer Mangelernährung wird dadurch deutlich erhöht. In diesem Seminar werden Grundkenntnisse vermittelt, es dient als Einstieg in die Thematik.

Inhalte

– Definition von Lebensmittelallergien und -unverträglichkeiten

– Diagnostik

– Laktoseintoleranz

– Zöliakie

– Kreuzallergien

– Häufige Nahrungsmittelallergene

– Pseudoallergien

– Mangelerscheinungen