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Konzeptionelles Catering
8. Juni 2015 - 8. Juni 2016
In Gruppen wird ein Workflow für konzeptionelles Catering erarbeitet, der es den Teilnehmern und seinem Team künftig ermöglichen soll, Konzepte für Aktionen einfach umzusetzen.
Inhalte sind:
– Ist-Zustand der Verpflegungsleistung von Klinik- und Heimküchen in Bezug auf Optik und Darstellung – Analyse und Erfahrungsaustausch
– Küche und Service als Marketingfaktor Ihrer Einrichtung
– Das Auge isst mit – Entwicklung neuer Ideen für die Angebotsform
– Speisenpräsentation – Optik und Angebotsform
– Wie wertet man mit kleinen praktikablen Tricks Frühstück, Mittagsgerichte und Abendessen oder kleine Snacks auf?
– Erarbeitung von Vorschlägen für zukünftige Aktionen und Genusswochen
– Konzeptionelle Vorbereitung
