Kita- und Schulverpflegung – Was und wie Kinder essen wollen und sollen

Kita- und Schulverpflegung – was und wie Kids essen wollen und sollen

An die optimale Verpflegung von Kindern/Schülern werden viele Anforderungen gestellt. Das Essen muss schmecken und trendig sowie ernährungsphysiologisch ausgewogen sein. Nicht zuletzt bestimmt die Atmosphäre im Speiseraum, ob das Essen gerne gegessen wird. Von großer Bedeutung ist natürlich der Preis – für Betreiber, Eltern und Schüler. Jede Schule oder Kita ist individuell und das Essensangebot sowie die Rahmenparameter müssen den Gegebenheiten angepasst werden.

Ein ganzheitliches Konzept, das auf die Kinder/Schüler und die spezifische Sachlage eingeht, umfasst viele Faktoren, die in dem Seminar thematisiert werden.

• Energie- und Nährstoffbedarf verschiedener Altersgruppen

• Speisenauswahl für die einzelnen Mahlzeiten

• Aufzeigen von Ernährungsempfehlungen

• Möglichkeiten zur Ernährungsbildung

• Grundlagen und Rahmenbedingungen beim Aufbau der Verpflegung dür eine Schule

• Einflussfaktoren auf den Preis

• Lösungsansätze zur Kostenoptimierung

• Menükalkulation