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IHK-Zertifikatslehrgang zum Kräuterexperten
9. Mai 2016 - 5. Oktober 2016
Ziel der Weiterbildung ist es, Fachwissen über Kräuter und deren Wirkstoffe zu erhalten. Darüber hinaus werden methodische und didaktische Kenntnisse vermittelt, um das Kräuterwissen im Rahmen von u. a. Kochkursen weiterzugeben.
Inhalte sind u. a.:
– Wildkräuter/Wildpflanzen
– Kräuterkunde
– Wirkstoffe in Pflanzen
– Kräuter und Gewürze in der Küche
– Haltbarmachung und Konservierung
– Herstellung von Chutneys, Salben, Essigen und Aromaölen
– Herstellung von Kräutermischungen
