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Gewürze entdecken und erschmecken
8. Mai 2017
75€ zzgl. MwSt.
Gewürze entdecken und erschmecken – mit Food-Pairing & -completing dem (Koch-)alltag mehr würze verleihen
Lassen Sie sich nach einer theoretischen Einleitung und einer Sensorik-Basisschulung in die praktische Welt der Gewürze entführen. Die bewusste Verkostung bekannter und vielleicht noch unbekannter (Trend-)Gewürze schärft die Sinne und regt die Kreativität im (Koch-)Alltag an. Sie erstellen Gewürzprofile und lernen die Beschreibung der Aromatik kennen. Die gewonnenen Sinneserkenntnisse setzen wir in die Praxis um. Kombinieren und experimentieren ist hier das Motto.
• Grundlagen Gewürze: Anbau & Handel, Regionalküchen, Inhaltsstoffe
• Gewürze sensorisch entdecken: Aromatests und -profile
• Food-Pairing & -Completing: Inspirationen für die Küchenpraxis
