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Crashkurs Köche
4. November 2015 - 8. Dezember 2015
Inhalte:
– Erstellen einer Warenanforderung
– Menü-Ausarbeitung
– Herstellen von Suppen, Saucen, Fleischgerichten nach saisonalen Vorgaben
– Herstellen von Süßspeisen
– Kochen des Prüfungsmenüs
– Empfehlungsgespräche
Zielsetzung:
Zur Vorbereitung auf die Abschlussprüfung werden praktische und theoretische Inhalte, die in der Ausbildung vermittelt wurden, wiederholt und vertieft.
