Alkaloide und andere Gefahren im Fokus

Am 25. und 26. Oktober veranstaltet die Akademie Fresenius in Mainz die elfte internationale Konferenz „Contaminants and Residues in Food“. Als Referenten konnte sie Vertreter der Europäischen Lebensmittelbehörde EFSA, der Weltgesundheitsorganisation WHO, aus Industrieunternehmen wie Nestlé, Hipp und Brüggen sowie aus Forschungsinstituten und Behörden gewinnen. Auf dem Programm stehen unter anderem der Umgang mit natürlichen Giften wie Pyrrolizidinalkaloiden in Tee, Tetrodotoxin in Muscheln sowie mit Tropanalkaloiden, anderen Rückständen und Kontaminanten in Babynahrung.